Sidamo

Etiopienii sunt foarte mândri de cafeaua lor, iar cafeaua etiopiană este cunoscută mai ales pentru aromele sale complexe și distincte, cu note de vin și citrice.

Profilurile de gust ale cafelei etiopiene sunt influențate de metodele de procesare, care sunt uscată și spălată.

Boabele de cafea procesate prin metoda spălată au note florale în aromă (gândește-te la iasomie și lămâie), în timp ce altele pot avea arome condimentate și distincte, cu note de vin și tonuri fructate.

Cafeaua etiopiană procesată natural sau uscat este cunoscută pentru aciditatea sa ușoară și aroma intensă de mocha, cu note de fructe de pădure în aromă.

O cafea bine echilibrată, cu intensitate medie și corp bun. Note de afine și fructe cu sâmbure.