Pichingo Honduras

Abbiamo un altro nuovo caffè da aggiungere alla nostra ampia selezione di caffè provenienti da tutto il mondo: un lotto eccezionale dell’Honduras. Presenta note di mela rossa e frollini, con una persistenza cremosa che merita di essere assaggiata.

Una leggenda honduregna narra che Comayagua sia il luogo in cui è nato il caffè in Honduras. La zona è particolarmente adatta alla sua coltivazione: altitudine elevata, terreno fertile e clima tropicale umido. Questo clima rappresenta però anche una sfida nella lavorazione delle ciliegie di caffè, perché le precipitazioni abbondanti rendono difficile asciugare correttamente i chicchi. 

Il caffè è una delle attività economiche più importanti di Comayagua e il principale motore del suo sviluppo economico. I piccoli produttori sono sparsi sul territorio e, sebbene Comayagua non sia la zona con la maggiore densità di alberi di caffè, qui si trovano alcune delle aziende agricole più produttive del Paese. 

Denis Delcid coltiva caffè da più di metà della sua vita. Il produttore, che ha 36 anni, ha iniziato 18 anni fa insieme al padre, su un terreno di 2 ettari. Oggi Denis possiede una tenuta di dieci ettari, El Pichingo, situata a El Resumediro, e coltiva caffè su quattro ettari.