El Conjuro, Peru

UNA GEMMA NASCOSTA IN UNA PICCOLA REGIONE

El Conjuro è il frutto del lavoro di dieci piccoli produttori del distretto di Jaen, in Perù. I produttori di caffè di questa regione sono molto competenti e vantano una vasta conoscenza ed esperienza. La miscela si distingue per una consistenza cremosa simile alla mandorla, agrumi vivaci e sentori di frutta confetturata, dovuti in parte a una fermentazione leggermente più lunga, tra le 35 e le 45 ore.

El Conjuro prende il nome dal Cerro Conjuro, una collina degli altipiani che circondano Jaen. Luogo di culto e festeggiamenti, ogni anno a maggio gli abitanti salgono sul Cerro Conjuru per celebrare la loro fede, per poi mangiare, bere e ballare.

Il nord del Perù è rinomato per la produzione di caffè puliti e dalle note fruttate. In questa parte del Paese si trovano numerose microregioni, ciascuna con il proprio clima e le proprie varietà, che danno vita a profili aromatici diversi. El Conjuro è una gemma nascosta che siamo entusiasti di aver scoperto.

È il primo anno che Seven Seeds acquista caffè da questo gruppo di produttori. Abbiamo così tanta fiducia in El Conjuro e nella sua versatilità che lo troverai nel nostro menu di espresso monorigine e come componente di una futura miscela F.Bomb.