El Conjuro, Peru

EEN ONONTDEKTE PAREL UIT EEN KLEINE REGIO

El Conjuro is het product van tien kleinschalige producenten uit het district Jaen in Peru. Koffieproducenten in deze regio zijn zeer bedreven en beschikken over uitgebreide kennis en ervaring. De blend heeft een romige, amandelachtige textuur, frisse citrus en jammy fruittonen. Dat is deels het resultaat van een iets langere fermentatie van 35 tot 45 uur.

El Conjuro ontleent zijn naam aan Cerro Conjuro, een heuveltop in de hooglanden rond Jaen. De lokale bevolking beklimt Cerro Conjuru elk jaar in mei om hun geloof te vieren op deze plek van aanbidding en festiviteiten. Daarna eten, drinken en dansen ze.

Noord-Peru staat bekend als dé regio voor het produceren van schone, fruitige koffies. Dit deel van het land omvat veel microregio’s, elk met een eigen klimaat en variëteiten, waardoor de smaakprofielen van de koffie uit elke regio uiteenlopen. El Conjuro is een verborgen parel die we met veel enthousiasme hebben ontdekt.

Dit is het eerste jaar dat Seven Seeds koffie van deze groep producenten heeft ingekocht. We hebben zoveel vertrouwen in El Conjuro en zijn veelzijdigheid dat je deze koffie zowel op ons menu met espresso’s van één herkomst als in een toekomstige F.Bomb-blend vindt.