Alexander Ojeda Gonzales, Peru

EEN NIEUWE RELATIE MET ENORM VEEL POTENTIEEL

Alexander Ojeda Gonzales is een koffieboer van de derde generatie die toezicht houdt op de productie bij Finca Lirio, een boerderij van 20 hectare in de gemeente Jaen, Cajamarca. We waren meteen onder de indruk van het smaakprofiel van deze koffie, vol gekonfijt fruit & citrus. Onze ogen begonnen te glimmen; die van jou zullen dat ook doen.

Op 1850 meter boven zeeniveau ligt Finca Lirio op de perfecte hoogte voor het verbouwen van de traditionele variëteiten die veel voorkomen in het noorden van Peru, waaronder Bourbon en Caturra. Deze variëteiten scoren regelmatig goed bij onze cuppings. Op grote hoogte kunnen ze een ongekende complexiteit & helderheid ontwikkelen.

Maar het is niet de hoogte die de hoofdrol speelt. De zware inspanning die nodig is om koffie te produceren, zou de meesten van ons al afschrikken, en voor koffie van dit kaliber is er ongetwijfeld nog een stap extra nodig. Zorgvuldig beheer van de boerderij, plukken, sorteren & verwerken moeten perfect verlopen. Het drogen moet langzaam en gelijkmatig gebeuren om de houdbaarheid te behouden. De opslag van de droge parchment moet bijna perfect zijn; anders kan de hele oogst van het jaar verloren gaan. Wanneer al die inspanningen hun vruchten afwerpen en alles op zijn plek valt, vinden we koffie zoals die van Alexander.

Alexanders diploma in landbouwtechniek draagt bij aan zijn grote kennis. Toch dankt hij zijn vader en grootvader aan de meeste vaardigheden die nodig zijn om koffie van specialty-niveau te produceren. Zijn vader helpt nog steeds mee op de boerderij. Het is echt een familieaangelegenheid, en die toewijding van generatie op generatie is terug te zien in de hoogwaardige koffie die ze produceren.

Het is niet meer dan terecht dat we de rode loper uitrollen voor Alexanders koffie, dus branden we deze licht en helder om alles wat hij te bieden heeft naar voren te laten komen.