Colombia La Siria

Am ales acest lot Gesha pentru profilul său floral și tropical, foarte clar în ceașcă.

Profil de gust

Note de bergamotă, iasomie și pepene definesc profilul acestui lot excepțional.

Corpolența medie și textura delicată sunt susținute de o aciditate medie, bine integrată, rezultând într-o ceașcă florală, tropicală și elegantă, cu o dulceață clară și un postgust fin.

89 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit atât pentru espresso, cât și pentru filtru.

Nivelul de coacere este mediu și urmărește să protejeze calitățile naturale ale bobului: dulceața naturală, corpul ridicat și claritatea notelor fructate.

Precizia profilului este posibilă datorită practicii zilnice și tehnologiei performante Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Acest lot provine din regiunea Huila, zona Las Toldas, una dintre cele mai apreciate regiuni ale Columbiei pentru producția de cafea de specialitate.

Cafeaua este cultivată din varietatea Gesha, cunoscută pentru profilul său aromatic distinct, cu note florale, citrice și fructate.

Plantațiile se află la altitudini cuprinse între 1800 și 1900 m, condiții care contribuie la dezvoltarea unei densități ridicate a boabelor și a unei complexități aromatice remarcabile.

Lotul este procesat prin metoda washed, un stil de procesare care evidențiază claritatea și eleganța profilului de gust.

După recoltare, cireșele sunt depulpate, fermentate pentru a îndepărta mucilagiul, apoi spălate și uscate cu atenție până la atingerea nivelului optim de umiditate.

Regiune	Altitudine	Varietate	Procesare
Huila, Las Toldas	1800-1900m	Gesha	spălată