Caffè: Zambia

Il caffè è stato introdotto in Zambia negli anni Cinquanta dai missionari, che portarono semi di Bourbon dalla Tanzania e dal Kenya. La produzione iniziò a crescere solo alla fine degli anni Settanta, anche grazie al sostegno della Banca Mondiale. A causa di parassiti e malattie, fu adottato l’ibrido Catimor, meno gustoso del Bourbon ma molto più resistente. Si trattò solo di un cambiamento temporaneo: il governo tornò a raccomandare il Bourbon. Tuttavia, nel Paese è ancora presente una discreta quantità di Catimor.

Nel 2005/2006 le esportazioni di caffè dello Zambia si aggiravano intorno alle 6.500 tonnellate, ma in seguito hanno iniziato a diminuire drasticamente. La causa è stata il calo dei prezzi e la mancanza di finanziamenti a lungo termine nel settore. Il maggiore produttore del Paese ha chiuso nel 2008 dopo essere andato in default sui prestiti.

Nella maggior parte dei casi, il caffè dello Zambia proviene da grandi tenute, anziché da piccoli produttori, anche se sono stati promossi anche questi ultimi. Le tenute sono dotate di attrezzature moderne (perché qui la produzione di caffè è iniziata relativamente tardi) e molte sono di proprietà di multinazionali. Per questo i piccoli produttori si trovano in una posizione di svantaggio. Un altro fattore è la difficoltà di accesso all’acqua; inoltre, la mancanza di una lavorazione post-raccolta adeguata ha ostacolato ulteriormente la produzione di caffè puliti e dolci.

TRACCIABILITÀ

I migliori caffè dello Zambia provengono in genere da grandi tenute, anche se sono davvero poche quelle che producono caffè di qualità. La produzione complessiva dello Zambia è limitata e i caffè di alta qualità sono rari.

PROFILO GUSTATIVO

Questi rari caffè eccellenti sono vivaci e floreali, con una complessità pulita e fruttata.