Cinque semplici consigli per una tazza di caffè perfetta

Potresti sorprenderti di fronte a sapori e aromi che vanno ben oltre il caffè bollente che beviamo di solito. Scopri cinque consigli per preparare un buon caffè

Svegliarsi con un buon caffè dà sicuramente la carica per iniziare la giornata. E tra i diversi modi di preparare questa bevanda, ne ho trovato uno che mi aiuta a concentrarmi e a pensare a tutto ciò che mi aspetta.

Ma perché per preparare il caffè servono così tanti accorgimenti? Perché la cura dei dettagli fa emergere le diverse note e può sorprenderti con sapori e aromi che vanno ben oltre il caffè bollente che beviamo di solito. Ecco cinque consigli per preparare una tazza di buon caffè.

Chicchi di caffè

Macinare il caffè sul momento aiuta a preservare tutti i sapori e gli aromi. Il caffè macinato accelera il processo di ossidazione. Puoi macinare il caffè con un macinacaffè manuale o elettrico, e i prezzi variano molto. Ma non serve sempre scegliere quello più costoso. La maggior parte dei caffè richiede una macinatura specifica, ma io preferisco una macinatura media. Qui troverai aromi e sapori diversi, che variano in base al produttore, alla provenienza geografica e ad altri fattori. Di solito, una tostatura media è più gustosa.

Caffè filtro

Fa emergere più sapori e io preferisco un filtro chiamato Hario V60, che aumenta il contatto del caffè con l'acqua e ha un'apertura più ampia alla base. Questo permette un'estrazione più rapida.

Acqua

L'ideale è che l'acqua sia a circa 90 gradi e non bolla, per evitare che il contatto bruci il caffè e ne rovini il sapore e l'aroma. Esistono caffettiere e bollitori con questa impostazione. Nelle città in alta quota, l'acqua di solito bolle a meno di 100 gradi, rendendo più facile portarla a ebollizione su un fornello comune.

Dosaggi

La preparazione prevede di solito una ricetta, per bilanciare ogni elemento. Io uso in genere 200 ml di acqua ogni 16 g di caffè.

Pazienza

Infine, aspetta e resisti. Gli aromi e i sapori saranno più intensi e marcati quando il caffè è caldo. Un buon caffè acquista sfumature e personalità quando la temperatura si abbassa.

Trova il tuo metodo e divertiti. Il caffè migliore è quello che piace a te. In Brasile ci sono diversi caffè specialty che possono ampliare notevolmente i nostri orizzonti. Ed evita lo zucchero. Il caffè caldo e zuccherato serve solo a nascondere tutti i sapori. Proprio come il vino e la birra, il caffè può essere un ottimo compagno di viaggi, esperienze e belle conversazioni.