V60 02 DRIPPER

Le V60 est un autre excellent dripper de Hario Glass, au Japon. Nous utilisons presque exclusivement ce dripper à notre bar à café filtre au 1740 S. Broadway, car il produit un café exceptionnellement net et vibrant.

Les rainures à l’intérieur du dripper éloignent le filtre en papier des parois, ce qui permet au café de s’écouler par tous les côtés du filtre, et pas seulement par le fond. Le temps d’infusion est ainsi plus court, ce qui met en valeur l’acidité et la douceur tout en réduisant le risque d’obtenir un café amer. Le filtre est nettoyé à l’oxygène, ce qui lui donne peu ou pas de goût de papier et réduit la quantité d’huiles retenues par la filtration.

La taille 02 convient particulièrement à une tasse de 30 à 33 cl, mais avec une technique adaptée, elle permet aussi de préparer deux tasses de 21 à 24 cl. 

Filtres non inclus