TURKISH COFFEE BLEND

El café turco es, sin duda, el método de extracción de café más antiguo del mundo. Ya en 1500, en los cafés de Constantinopla, hoy Estambul, los clientes se reunían ante tazas humeantes de una bebida negra para hablar de negocios, política, filosofía o música, o para dedicarse al ajedrez o al tavla.

Para prepararlo necesitamos el llamado ibrik, también conocido como cezve, una cafetera de encanto ancestral y una mezcla de café especial como esta, molida muy fina, como los polvos de talco, tan impalpable que se necesitan molinillos de piedra especiales para molerla.

CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Te recomendamos usar una proporción de café y agua de 1:10. Empieza vertiendo el agua en el ibrik junto con el azúcar y el café. Cuando la temperatura se acerque al punto de ebullición, el café tenderá a subir y formará la crema: es el momento de servirlo en las tazas y esperar a que los posos se asienten. ¿Quieres una bebida más intensa? ¿Por qué no pruebas a hervirlo dos o tres veces? Y si quieres disfrutar plenamente de la experiencia del café turco, añade desde el principio un poco de especias molidas, como canela o cardamomo.