Peru Ulises Nayra Yellow Caturra
desde21,14 US$
Abastecemos nuestros cafés peruanos a través de Origin Coffee Lab y, cuando los visitamos en agosto, el primer día catamos un café que nos hizo exclamar enseguida: «¡Guau, qué es esto?». Floral y vibrante, no llega a la intensidad de un Gesha, pero sin duda va en esa dirección y era distinto de lo que esperábamos. Era un café de la variedad caturra amarilla de Ulises Nayra y, por suerte, Ulises estaba entregando más café a Origin justo cuando estábamos catando. No había duda: charlamos con él y unos días más tarde visitamos su finca.
Completarás la compra en la tienda del tostador.
- Sede del tostador
- Estados Unidos
- Envío a
- España · Compruébalo en la tienda del tostador
Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| Molido para espresso | 12oz | 21,14 US$ |
| Molido para espresso | 2lb | 46,13 US$ |
| Molido para espresso | 5lb | 110,51 US$ |
Detalles
- Cafeína
- Con cafeína
- Molienda
- Molido
- Tipo de grano
- Arábica y robusta
- Preparación
- Cafetera superautomática, Cafetera de portafiltro, Café de filtro
- Países de origen
- Perú
- País de fabricación
- Estados Unidos
Descripción
La variedad caturra, que normalmente da cerezas rojas, es bastante común en toda Latinoamérica y se valora tanto por su buena productividad como por su perfil de sabor dulce, aunque más tradicional. Sin embargo, existe una mutación de caturra que produce cerezas amarillas y, si se mantiene separada y se procesa con cuidado, puede ofrecer una experiencia completamente distinta: floral, brillante y compleja, con un perfil de sabor a medio camino entre una caturra roja y un Gesha u otras variedades etíopes.
En ese viaje catamos varios lotes de caturra amarilla, pero el café de Ulises siguió destacando. Además, Ulises, su esposa Victoria y sus dos hijos, Dilver y Felix, son personas estupendas con las que nos hace mucha ilusión trabajar. Ulises es un caficultor relativamente joven, comprometido con las buenas prácticas agrícolas y de procesamiento, y tiene la suerte de contar con una magnífica parcela, a gran altitud, en la comunidad de Alto Ihuamaca, a las afueras de San Ignacio. El padrastro de Ulises es Maximiliano Garcia, que se está dando a conocer como uno de los productores más innovadores de la zona. De hecho, nos gusta un poco más el café de Ulises, y contar con esa oportunidad de aprendizaje y mentoría desde luego no viene mal.
Conocer a Ulises y catar su café fue uno de los muchos momentos destacados de nuestro viaje a Perú el año pasado. Ha sido un placer seguir en contacto con él estos últimos meses mientras esperábamos el café. Por varios contratiempos en el puerto de Oakland, nuestros cafés de Perú tardaron un poco más de lo que esperábamos, pero este café ha merecido la espera.
Reseñas
Aún no hay reseñas.
