Peru Ulises Nayra Yellow Caturra

Caturra — która zazwyczaj rodzi czerwone owoce — to dość popularna odmiana kawy w całej Ameryce Łacińskiej, ceniona zarówno za wysoką plenność, jak i słodki, choć bardziej tradycyjny profil smakowy. Istnieje jednak mutacja caturra, która rodzi żółte owoce. Jeśli oddzieli się je od pozostałych i starannie obrobi, mogą dać zupełnie inne doznania. Kwiatowe, rześkie, złożone nuty smakowe plasują tę kawę gdzieś pomiędzy czerwoną caturra a Gesha lub innymi odmianami etiopskimi.

Podczas tamtej podróży spróbowaliśmy kilku innych partii żółtej caturra, ale kawa Ulisesa pozostała naszą ulubioną. Ulises, jego żona Victoria i ich dwaj synowie, Dilver i Felix, to wspaniali ludzie, z którymi z radością współpracujemy. Ulises jest stosunkowo młodym farmerem, zaangażowanym w prowadzenie farmy i obróbkę na wysokim poziomie. Ma też szczęście gospodarować na świetnej działce, położonej wysoko w społeczności Alto Ihuamaca, niedaleko San Ignacio. Ojczym Ulisesa, Maximiliano Garcia, zdobywa uznanie jako jeden z najbardziej innowacyjnych producentów w okolicy. Kawa Ulisesa smakuje nam nawet nieco bardziej, ale możliwość uczenia się od takiego mentora z pewnością nie zaszkodzi.

Spotkanie z Ulisesem i degustacja jego kawy były jednymi z wielu niezapomnianych chwil naszej ubiegłorocznej podróży do Peru. Przez ostatnie miesiące, gdy czekaliśmy na kawę, miło było utrzymywać z nim kontakt. Z powodu problemów w porcie w Oakland nasze peruwiańskie kawy dotarły nieco później, niż się spodziewaliśmy, ale ta kawa była warta czekania.