INDIA Monsoon Parchment Karnataka
5,50 US$
Indiano Monsonato es un café con mucho cuerpo y un aroma delicado y ligeramente especiado. Un café intenso, ¡con auténtica tradición napolitana! Indian Monsonato es un café con mucho cuerpo y un aroma delicado y ligeramente especiado. ¡Un café intenso, con auténtica tradición napolitana!
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Detalles
- Notas de cata
- PRECIOUS WOOD AND CARAMEL
- Cafeína
- Con cafeína
- Tamaño
- 250g
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Tipo de grano
- Robusta
- Países de origen
- India
- País de fabricación
- Italia
Descripción
En los tiempos en que los barcos de vela transportaban mercancías y personas entre India y Europa, un barco podía tardar meses en llegar a su destino. Durante este largo viaje, el café experimentaba cambios naturales al quedar expuesto a los monzones. Su color inicial, verdoso o tostado, se volvía blanco amarillento al llegar, con el aspecto de un café viejo y un sabor particular.
Hoy en día este sabor es muy apreciado y, por eso, la cosecha se concentra en edificios abiertos por los laterales, para que los monzones modifiquen su aspecto y calidad.
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café tiene un tamiz medio de 16 y una puntuación de defectos comparable a la categoría NY2 (o African AB). Tostado para espresso (acción 50-55, italiana), este café nos dio una crema marrón oscura, con tonos casi grisáceos. En nariz, destacan claras notas de madera y caramelo muy oscuro. En boca, el café tiene mucho cuerpo y un amargor marcado; por otro lado, su acidez es prácticamente inexistente. ¡Un café de auténtica tradición napolitana! Tostado para filtro e infusión (acción 65-70, full city), este café queda muy desequilibrado, muy amargo y puede resultar áspero en la lengua. Sinceramente, no recomendamos este tipo de extracción.
Reseñas
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