INDIA Monsoon Parchment Karnataka
5,50 USD
Indiano Monsonato è un caffè dal corpo pieno, con un aroma delicato e leggermente speziato. Un caffè intenso, dalla vera tradizione napoletana! Indian Monsonato è un caffè dal corpo pieno, con un aroma delicato e leggermente speziato. Un caffè intenso, dalla vera tradizione napoletana!
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- Sede della torrefazione
- Italia
- Consegna in
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Dettagli
- Note di degustazione
- PRECIOUS WOOD AND CARAMEL
- Caffeina
- Con caffeina
- Formato
- 250g
- Composizione
- Monorigine
- Certificazione
- Biologico
- Tipo di chicchi
- Robusta
- Paesi di origine
- India
- Paese di produzione
- Italia
Descrizione
Ai tempi in cui merci e persone venivano trasportate da e verso l’India su velieri, una nave poteva impiegare mesi per raggiungere l’Europa. Durante questo lungo viaggio, il caffè subiva alterazioni naturali dovute all’esposizione ai monsoni. Il suo colore iniziale, verdastro o ramato, all’arrivo diventava bianco-giallastro, dando l’impressione di essere un caffè vecchio e acquisendo un gusto particolare.
Oggi questo gusto è molto ricercato e, per ottenerlo, il raccolto viene steso in edifici aperti sui lati, affinché i monsoni ne modifichino l’aspetto e la qualità.
NOTE SUL VERDE
Questo caffè ha una granulometria media di 16 e un livello di difetti paragonabile alla qualità NY2 (o African AB). Tostato per espresso (grado 50-55, italiano), questo caffè ci ha dato una crema marrone scuro, con sfumature quasi grigiastre. Al naso si percepiscono chiaramente sentori di legno e caramello molto scuro. Al palato, il caffè ha un corpo molto pieno e un’amarezza marcata; d’altra parte, l’acidità è praticamente inesistente. Un caffè della vera tradizione napoletana! Tostato per filtro e preparato per infusione (grado 65-70, full city), questo caffè risulta molto sbilanciato, molto amaro e astringente. Sinceramente, sconsigliato per questo tipo di estrazione.
Recensioni
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