HONDURAS- IDALIA VENTURA (WASHED)

Este microlote lo produjo Idalia Ventura en su finca de 2 acres, llamada Los Nietos, en el municipio de Santa Elena, departamento de La Paz, Honduras. Idalia forma parte de un selecto grupo de productores que trabajan con Catracha Coffee Company, que organiza seminarios educativos mensuales para orientar sobre la cosecha y el procesamiento del café con un enfoque en la calidad.

Tradicionalmente, los agricultores de Santa Elena han vendido el café en cereza a intermediarios, lo que les impedía obtener mejores precios en función de la calidad del café. Gracias a la mejora de los precios, Idalia ha podido perfeccionar las prácticas de gestión de su finca: usa cal para controlar el pH del suelo, fertiliza con compost orgánico y aplica fungicidas orgánicos para controlar la roya. Estas medidas han mejorado la salud de su finca y la calidad de su producción de café.

Idalia procesa el café en su propio beneficio húmedo, donde lo despulpa, fermenta, lava y seca antes de entregarlo a Catracha Coffee. Con las ganancias de la venta de su propio microlote, Idalia ha creado un pequeño negocio de comestibles en su comunidad y ha añadido camas de secado elevadas. A Idalia le encanta pasar tiempo con sus nietos; tanto es así que puso a su finca el nombre de estos (los nietos).