HONDURAS- IDALIA VENTURA (WASHED)

Ta mikropartia została wyprodukowana przez Idalię Venturę w jej dwuakrowej farmie Los Nietos, położonej w gminie Santa Elena w departamencie La Paz w Hondurasie. Idalia należy do wybranej grupy producentów współpracujących z Catracha Coffee Company, która organizuje comiesięczne seminaria edukacyjne poświęcone wskazówkom dotyczącym zbiorów i obróbki kawy z naciskiem na jakość.

Tradycyjnie rolnicy w Santa Elena sprzedawali kawę w wiśniach pośrednikom, przez co nie mogli uzyskać wyższych cen za kawę lepszej jakości. Dzięki lepszym cenom Idalia mogła udoskonalić metody prowadzenia farmy: stosuje wapno, aby regulować pH gleby, nawozi ją organicznym kompostem i opryskuje organicznymi fungicydami, by ograniczyć rdzę liści. Działania te poprawiły kondycję farmy i jakość produkowanej przez nią kawy.

Idalia obrabia kawę we własnym mikromłynie: depulpuje ją, poddaje fermentacji, myje i suszy, a następnie dostarcza do Catracha Coffee. Z zysków ze sprzedaży własnej mikropartii Idalia założyła mały sklep spożywczy dla mieszkańców swojej społeczności i zbudowała podniesione stoły do suszenia. Idalia uwielbia spędzać czas ze wszystkimi wnukami — tak bardzo, że nazwała swoją farmę Los Nietos, czyli „wnuki”.