GALAPAGOS San Cristobal
19,90 US$
Hacienda El Cafetal lleva cultivando café desde 1875, cuando Don Manuel Cobos tuvo la intuición de importar café de tierras etíopes para poner en marcha su plantación de 247 hectáreas. Sorprendentemente, hoy se sigue produciendo café a partir de las mismas plantas, las originales que se plantaron en 1875.
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Detalles
- Notas de cata
- MANGO, YELLOW FISHING, APRICOT
- Cafeína
- Con cafeína
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Países de origen
- Galapagos
- País de fabricación
- Italia
Descripción
Esta excepcional plantación de café se encuentra en las evocadoras y salvajes Galápagos. Cuenta con certificación ecológica y bird-friendly: se han acondicionado algunas zonas para las aves que utilizan la isla como «escala».
El café se cultiva a la sombra de los árboles del bosque de Hacienda El Cafetal, situada en la isla de San Cristóbal.
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café se presenta en verde, con una criba media de 18 y una evaluación de defectos que va de muy baja a nula. Si se tuesta para espresso (acción 50-55, italiano), forma una crema ligera de color avellana con ligeros matices rojizos. En nariz, las sensaciones son decididamente delicadas: mango, a veces melocotón amarillo, y albaricoque confitado. Aunque tiene poco cuerpo, este café es más redondo de lo que cabría imaginar. De hecho, la acidez queda equilibrada por un agradable dulzor. Si se tuesta para filtro y preparación (acción 65-70, full city), se realzan los aromas florales y afrutados, aumenta la acidez y el dulzor se vuelve realmente suave.
Reseñas
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