GALAPAGOS San Cristobal
19,90 USD
Hacienda El Cafetal coltiva caffè dal 1875, quando Don Manuel Cobos ebbe l’intuizione di importare caffè dall’Etiopia per avviare la sua piantagione di 247 ettari. Incredibilmente, ancora oggi il caffè viene prodotto dalle stesse piante, quelle originali messe a dimora nel 1875.
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- Sede della torrefazione
- Italia
- Consegna in
- Italia · ✓ Sì, la torrefazione ha sede lì
Dettagli
- Note di degustazione
- MANGO, YELLOW FISHING, APRICOT
- Caffeina
- Con caffeina
- Composizione
- Monorigine
- Certificazione
- Biologico
- Paesi di origine
- Galapagos
- Paese di produzione
- Italia
Descrizione
Questa eccezionale piantagione di caffè si trova nelle suggestive e selvagge isole Galápagos. È certificata biologica e bird-friendly: alcune aree sono state attrezzate per gli uccelli che usano l’isola come «sosta».
Il caffè viene coltivato all’ombra degli alberi della foresta della Hacienda El Cafetal, situata sull’isola di San Cristobal.
NOTE SUL CAFFÈ VERDE
Questo caffè si presenta crudo con una granulometria media di 18 e la valutazione dei difetti varia da molto bassa a nulla. Tostato per espresso (grado 50-55, all’italiana), forma una crema color nocciola chiaro con lievi sfumature rossastre. Al naso, le sensazioni sono decisamente fini: mango, a volte pesca gialla e albicocca candita. Pur avendo un corpo leggero, questo caffè è più rotondo di quanto si possa immaginare. L’acidità è infatti bilanciata da una piacevole dolcezza. Tostato per caffè filtro e preparazioni in infusione (grado 65-70, full city), gli aromi floreali e fruttati si esaltano, l’acidità risalta e la dolcezza diventa davvero morbida.
Recensioni
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