ETHIOPIA Sidamo Gr. 2
6,50 US$
Se dice que el arbusto de Arábica es originario de Etiopía, donde crecía en estado silvestre, y se cree que la palabra «café» deriva del nombre de la región etíope de Kaffa.
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Detalles
- Notas de cata
- CITRUS CANDIED, BERGAMOT, NUTMEG, HONEY
- Cafeína
- Con cafeína
- Tamaño
- 250g
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Países de origen
- Etiopía
- País de fabricación
- Italia
Descripción
Se dice que el arbusto de Arábica es originario de Etiopía, donde crecía en estado silvestre, y se cree que la palabra «café» deriva del nombre de la región etíope de Kaffa. El café de esta zona se cultiva siempre en los llamados jardines de café: parcelas donde el café crece a la sombra de otras plantas, a menudo tabaco, plátano, especias, té y otras, siguiendo un sistema que permite que el café desarrolle sensaciones aromáticas extraordinarias.
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café está verde, con un tamaño medio de criba de 16, y la evaluación de defectos en 300 gramos de café es prácticamente nula.
Si se tuesta para espresso (intensidad 50-55, estilo italiano), forma una crema de color avellana con matices más oscuros muy marcados.
En el examen olfativo destacan las sensaciones de cítricos, cardamomo, tabaco y nuez moscada; si se endulza, el café revela notas de cítricos confitados.
Si se tuesta para filtro (intensidad 65-70, tueste full city), este café también puede resultar excepcional y elegante, con notas realmente maravillosas de especias, cardamomo, nuez moscada y pimienta. La acidez es marcada, pero es un café para disfrutar.
Reseñas
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