ETHIOPIA Sidamo Gr. 2
US$ 6,50
De Arabica-struik zou oorspronkelijk uit Ethiopië komen, waar hij in het wild groeide. Men neemt aan dat het woord ‘coffee’ is afgeleid van de naam van de Ethiopische regio Kaffa.
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Italië
- Bezorgen in
- Nederland · Check de shop van de brander
Details
- Smaaknoten
- CITRUS CANDIED, BERGAMOT, NUTMEG, HONEY
- Cafeïne
- Met cafeïne
- Inhoud
- 250g
- Samenstelling
- Single origin
- Keurmerk
- Biologisch
- Landen van herkomst
- Ethiopië
- Land van productie
- Italië
Beschrijving
De Arabica-struik zou oorspronkelijk uit Ethiopië komen, waar hij in het wild groeide. Men neemt aan dat het woord ‘coffee’ is afgeleid van de naam van de Ethiopische regio Kaffa. De koffie uit dit gebied wordt altijd geteeld in zogeheten koffietuinen: percelen waar de koffie in de schaduw van andere planten groeit, vaak tabak, bananen, specerijen, thee en andere gewassen. Dit teeltsysteem geeft de koffie uitzonderlijke aroma’s.
NOTITIES OVER DE ONGEBRANDE KOFFIE
Deze koffie is ongebrand, heeft een gemiddelde zeefmaat van 16 en vertoont bij de beoordeling van 300 gram koffie vrijwel geen defecten.
Bij branding voor espresso (ontwikkeling 50-55, Italiaans) vormt hij een hazelnootkleurige crema met duidelijke donkere tinten.
Bij de geurbeoordeling zijn uitgesproken aroma’s van citrusfruit, kardemom, tabak en nootmuskaat te herkennen. Met suiker komen er tonen van gekonfijt citrusfruit naar voren.
Bij branding voor filterkoffie en brewing (ontwikkeling 65-70, full city) kan deze koffie eveneens uitzonderlijk en elegant uitpakken, met werkelijk prachtige tonen van specerijen, kardemom, nootmuskaat en peper. De aciditeit is uitgesproken, maar dit is een koffie om van te genieten.
Reviews
Nog geen reviews.
