COSTA RICA Tournon SHB
6,50 US$
Costa Rica produce únicamente café Arábica, y Tournon, en particular, se cultiva en el sur del país, cerca de la costa del Pacífico.
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Detalles
- Notas de cata
- Apple, Dates, Fresh walnut
- Cafeína
- Con cafeína
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Países de origen
- Costa Rica
- País de fabricación
- Italia
Descripción
En Costa Rica, el café se cultiva casi exclusivamente por encima de los 1300 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos y bien drenados de origen volcánico. Este país produce únicamente café Arábica. La zona de Tournon, en particular, se encuentra en el sur del país, cerca de la costa del Pacífico, y produce el 40 % del café procesado en Costa Rica.
La abreviatura SHB ( Strictly Hard Bean ) indica la altitud a la que se cultiva el café, pero también es señal de café de alta calidad y de una selección cuidadosa.
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café tiene un promedio de 18-19 cribas y un nivel de defectos que va de muy bajo a nulo.
Si se tuesta para espresso (desarrollo 50-55, italiano), el resultado es una crema de color avellana claro con matices marrón rojizos oscuros. Entre los aromas se pueden percibir (sobre todo en cafés muy jóvenes) notas de manzana y dátiles, pero también, en algunas cosechas, de nuez fresca. En boca destaca un café realmente dulce, pero decididamente delicado, con la acidez habitual de los cafés lavados.
Si se tuesta para filtro e infusión (desarrollo 65-70, full city), la acidez sigue siendo perceptible, pero no pierde dulzor.
Reseñas
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