Caffelab PUERTO RICO San Pedro

El español de trece años se llamaba Emeterio Atienza. Además de ser un soñador, era un trabajador excelente y, en poco tiempo, se convirtió en el responsable de una de las cafeterías más prestigiosas de Puerto Rico. Don Emeterio también era un agricultor excelente y, al enseñar a otros agricultores que trabajaban en las plantaciones de café, se ganó el respeto de todos por su sabiduría y perseverancia. En 1930, tras años de duro trabajo, Don Emeterio logró comprar su finca en el barrio Coabey de Jayuya y la bautizó Hacienda San Pedro. Todas las mañanas, a caballo, Don Emeterio inspeccionaba todas sus plantas en flor, revisándolas una por una. Cada planta tenía su nombre, una tradición que continuaron su hijo Alberto y, hoy en día, su sobrino Roberto, en honor a una larga tradición familiar.

El café que se cultiva en Hacienda San Pedro se cosecha completamente a mano y se procesa con el mismo esmero que deseaba Don Emetrio; después, se deja secar en barriles antiguos. Estas cuatro generaciones han conseguido que este café se convierta en uno de los más populares del mundo, gracias a su carácter distintivo y único.

En taza aparecen sabores intensos y seductores: un café suave y aterciopelado. En nariz se percibe un aroma dulce y acaramelado, con delicados matices de chocolate y ligeros toques de especias aromáticas, en particular salvia y romero.

Como curiosidad, la producción de café en la isla comenzó con emigrantes de Córcega, que se establecieron en la isla caribeña hacia 1850. Este café sigue sirviéndose en los apartamentos papales de la Ciudad del Vaticano.