Caffelab PUERTO RICO San Pedro

Il tredicenne spagnolo si chiamava Emeterio Atienza: oltre a essere un sognatore, era anche un lavoratore eccellente e in breve tempo diventò responsabile di uno dei caffè più prestigiosi di Puerto Rico. Don Emeterio era anche un eccellente agricoltore e, insegnando agli altri agricoltori che lavoravano nelle piantagioni di caffè, seppe guadagnarsi il rispetto di tutti grazie alla sua saggezza e perseveranza. Nel 1930, dopo anni di duro lavoro, Don Emeterio riuscì ad acquistare la sua tenuta nel quartiere Coabey di Jayuya e la battezzò Hacienda San Pedro. Ogni mattina, a cavallo, Don Emeterio ispezionava tutte le sue piante in fiore, controllandole una per una. Ogni pianta aveva il proprio nome: una tradizione portata avanti da suo figlio Alberto e oggi da suo nipote Roberto, in onore di una lunga tradizione familiare.

Il caffè coltivato a Hacienda San Pedro viene raccolto interamente a mano e lavorato con la stessa maestria desiderata da Don Emetrio, per poi essere lasciato ad asciugare in vecchie botti. Quattro generazioni hanno fatto sì che questo caffè diventasse uno dei più popolari al mondo, grazie al suo carattere distintivo e unico.

Nella tazza emergono sapori ricchi e seducenti: un caffè morbido e vellutato. Al naso si percepisce un aroma dolce e caramellato, con delicate sfumature di cioccolato e lievi note di spezie aromatiche, in particolare salvia e rosmarino.

Una curiosità: la produzione di caffè sull’isola ebbe inizio grazie agli emigranti corsi, che si stabilirono sull’isola caraibica intorno al 1850. Questo è ancora il caffè servito negli appartamenti papali in Vaticano.