Caffelab PUERTO RICO San Pedro

Trzynastoletni Hiszpan nazywał się Emeterio Atienza. Był nie tylko marzycielem, lecz także znakomitym pracownikiem i w krótkim czasie został odpowiedzialny za jedną z najbardziej prestiżowych kawiarni w Puerto Rico. Don Emeterio był również świetnym rolnikiem. Ucząc innych rolników pracujących na plantacjach kawy, zdobył uznanie dzięki swojej mądrości i wytrwałości. W 1930 roku, po latach ciężkiej pracy, Don Emeterio zdołał kupić farmę w dzielnicy Coabey w Jayuya i nadał jej nazwę Hacienda San Pedro. Każdego ranka Don Emeterio objeżdżał konno wszystkie kwitnące rośliny, sprawdzając je po kolei. Każda roślina miała swoje imię — tę tradycję podtrzymywał jego syn Alberto, a dziś robi to jego bratanek Roberto, hołdując długiej rodzinnej tradycji.

Kawę uprawianą w Hacienda San Pedro zbiera się wyłącznie ręcznie i poddaje obróbce z takim samym kunsztem, jakiego chciał Don Emetrio, a następnie suszy w starych beczkach. Cztery pokolenia sprawiły, że kawa ta stała się jedną z najpopularniejszych na świecie dzięki swojemu charakterystycznemu, niepowtarzalnemu profilowi.

W filiżance ujawniają się bogate, uwodzicielskie smaki — kawa jest delikatna i aksamitna. Wyczuwalny jest słodki, karmelizowany aromat z subtelnymi nutami czekolady i lekkimi akcentami aromatycznych przypraw, zwłaszcza szałwii i rozmarynu.

Warto dodać, że uprawę kawy na wyspie zapoczątkowali emigranci z Korsyki, którzy osiedlili się na karaibskiej wyspie około 1850 roku. Ta kawa wciąż serwowana jest w apartamentach papieskich w Watykanie.