Caffelab KENYA AA Kiamwangi

Un café con una excelente intensidad olfativa, rico en aromas que van desde el jazmín hasta los cítricos frescos. En taza aparecen notas de cedro, limón maduro y jengibre confitado, acompañadas por la dulzura de las uvas blancas.

En las pintorescas tierras altas de Kenya, a ambos lados del ecuador, el café se cosecha durante el invierno. Numerosas familias de pequeños productores, asociadas a distintas cooperativas agrícolas, recolectan a mano las cerezas de café maduras y las llevan a la estación de procesamiento Kiamwangi. 

Las variedades más comunes son los híbridos de Bourbon SL: toleran las sequías prolongadas que afectan ocasionalmente a estas regiones y tienen una capacidad de producción limitada, pero un potencial aromático excepcional, sobre todo cuando se cultivan a gran altitud. 

Los lotes se procesan íntegramente a mano con agua dulce: se despulpan, se dejan fermentar y, después, se lavan durante al menos 24 horas. El secado dura hasta 10 días y termina cuando la humedad relativa del grano alcanza el 12 %.

Al evaluarse según el protocolo de la SCA, este lote único obtuvo una puntuación de 87 puntos.