Buenas Tardes Amigo

Oaxaca es un enigma en muchos sentidos, pero también puede producir algunas de las mejores tazas del país. La producción aquí sigue basándose principalmente en las líneas originales de Bourbon y Typica, incluida la singular variedad Pluma, de las montañas costeras del sur de la región. Con 16 grupos y culturas indígenas distintas, muchos de los cuales cultivan café, Oaxaca es increíblemente diverso desde el punto de vista medioambiental, climático y social. Son cafés vibrantes, deliciosos, dulces y fáciles de disfrutar, que parecen desaparecer de la taza porque se beben con tanta facilidad.

Garra de Jaguar es un café comunitario de La Mixteca, una región cultural y hogar del pueblo mixteco, uno de los grupos indígenas más grandes de México. La Mixteca abarca tres estados mexicanos: la mitad occidental de Oaxaca y pequeñas partes de Guerrero y Puebla. Este lote incluye café de pequeños productores que trabajan parcelas de una media de 1-2 hectáreas (1 hectárea tiene aproximadamente el tamaño de un campo de fútbol). 

Seleccionamos este café a través de nuestro socio, Red Fox merchants. Desde su sede y laboratorio en Oaxaca de Juárez, México, seleccionan este y otros excelentes cafés mexicanos. Dedican un enorme esfuerzo a crear vínculos con los productores, analizar muestras y preparar lotes de gran calidad como este.