Buenas Tardes Amigo

Oaxaca is in veel opzichten een raadsel, maar kan ook een aantal van de allerbeste koppen koffie van het land opleveren. De productie wordt hier nog grotendeels bepaald door de oorspronkelijke lijnen Bourbon en Typica, waaronder de unieke variëteit Pluma in de zuidelijke kustbergen van de regio. Met alleen al 16 verschillende inheemse groepen/culturen, waarvan er veel koffie verbouwen, is Oaxaca ongelooflijk divers vanuit ecologisch, klimatologisch en sociaal oogpunt. Dit zijn levendige, heerlijke, zoete koffies waar je makkelijk van blijft drinken en die zo uit je kop lijken te verdwijnen.

Garra de Jaguar is een gemeenschapskoffie uit La Mixteca, een culturele regio en het thuisland van het Mixteekse volk, een van de grootste inheemse groepen van Mexico. La Mixteca strekt zich uit over drie Mexicaanse staten: de westelijke helft van Oaxaca en kleine delen van Guerrero en Puebla. Deze partij bestaat uit koffie van kleine boeren met gemiddeld 1 à 2 hectare grond (1 hectare is ongeveer zo groot als een voetbalveld). 

We hebben deze koffie ingekocht via onze partner Red Fox merchants. Zij sourcen deze en andere geweldige Mexicaanse koffies vanuit hun thuisbasis/lab in Oaxaca City, Mexico. Ze steken enorm veel werk in het opbouwen van relaties met producenten, het analyseren van samples en het samenstellen van hoogwaardige partijen zoals deze.