BRAZIL High Mogiana Franca
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Cultivado y procesado en la región de Alta Mogiana, Brasil es el principal productor y exportador de café del mundo. Una taza de café afrutada y dulce.
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- Italia
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Detalles
- Notas de cata
- Cocoa cookie
- Cafeína
- Con cafeína
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Países de origen
- Brasil
- País de fabricación
- Italia
Descripción
Los cafés brasileños destacan por su redondez natural y ofrecen una taza extremadamente limpia que combina con cualquier otro origen sin imponerse sobre el sabor. Por eso se utilizan con frecuencia como base para mezclas. Por supuesto, es imposible hablar de «café brasileño clásico», ya que esta nación es tan extensa como un continente. En nuestro caso, ofrecemos un Alta Mogiana, un café de cuerpo intenso, acidez media y dulzor: ¡el Brasil clásico!
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café tiene un tamaño medio de criba de 18-19 y una baja cantidad de defectos (NY2).
Si se tuesta para espresso (desarrollo 50-55, italiano), la crema obtenida tiene un marcado tono avellana con ligeros matices rojizos. En nariz, se perciben claramente notas de tostado y galleta, en algunos casos de galleta de cacao.
En boca, el café tiene cuerpo medio y un dulzor muy agradable, armonizado por una ligera sensación amarga y una acidez muy suave (pero ¿cómo se analizan los cafés durante la cata?).
Si se tuesta para filtro y preparación (desarrollo 65-70, full city), el dulzor sigue siendo muy suave y la sensación de galletas de chocolate se vuelve más sutil.
Reseñas
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