Cafetera de palanca: consejos para elegirla

Las cafeteras domésticas son, sin duda, la mejor forma de disfrutar de un buen espresso sin tener que ir necesariamente a un bar. Hay muchísimos modelos en el mercado y puede resultar difícil elegir entre todos ellos. En resumen, no conviene elegir una cafetera al azar: podrías no obtener el café que buscas, sino solo una imitación floja del espresso. Pero ¿cómo elegir una cafetera de palanca y qué la diferencia de otros modelos? ¡Vamos a descubrirlo!

Cafetera de palanca: características

A diferencia de las cafeteras de cápsulas o de los modelos que usan café molido, la cafetera de palanca permite introducir la monodosis en el compartimento correspondiente y prensar bien la mezcla que contiene, bajando la palanca al preparar el café.

El sistema de palanca se usa ampliamente tanto en cafeteras de espresso para bares como en cafeteras domésticas. La razón es muy sencilla: la palanca crea un sistema de presión que no depende de la destreza manual de quien utiliza la cafetera. Así, siempre puedes obtener un café con el mismo aroma y una consistencia suave y cremosa.

En las cafeteras domésticas de palanca, esta cumple la misma función que en las de bar, por lo que permite preparar un café de sabor más intenso y cremoso gracias a la presión que se genera sobre la monodosis. De hecho, las cafeteras sin palanca a menudo no consiguen mantenerla bien sujeta, y existe el riesgo de que entre agua y estropee la siguiente extracción.

Así que, si vas a elegir una cafetera de espresso, lo mejor es optar por un modelo de palanca para obtener un producto de mayor calidad, con el mismo sabor que cuando tomas café en un bar.

Cafetera de palanca: cómo elegir la mejor según la presión de la bomba

Como ya hemos mencionado, aunque son mucho más pequeñas, las cafeteras domésticas de palanca funcionan de forma muy parecida a las de los bares. Preparan café mediante una bomba que genera la presión adecuada y después deja salir la bebida. Precisamente en la bomba de presión está el «secreto» que permite preparar café con un sabor aromático e intenso. Es necesaria una presión elevada para favorecer la extracción de los aceites esenciales, los aromas y los sabores característicos.

Pero ¿cómo funciona la bomba? Está dentro de la cafetera y genera la presión adecuada en el depósito de agua para que esta alcance una temperatura de unos 90 grados. Una vez alcanzada la temperatura correcta, el agua pasa al filtro, que permite que salga el café. Como ves, la bomba térmica y su potencia son muy importantes en una cafetera de espresso de palanca.

Para saber cuál es la mejor, debes tener en cuenta los bares de presión al elegir una cafetera, es decir, la potencia indicada por la bomba. ¿Cuántos bares debe tener una cafetera para preparar un buen café? Según los expertos, la presión de la bomba de una cafetera doméstica debería ser de al menos 12 bares; sin embargo, para obtener un café mejor, lo ideal es una presión de entre 15 y 18 bares. En efecto, cuanto mayor es la presión, mejor es la calidad del café que tomas.

Cómo elegir una cafetera de palanca según la potencia eléctrica

Si no se indica el valor en bares, puedes fijarte en la potencia eléctrica para saber si una cafetera de palanca es adecuada para ti. En ese caso, debes comprobar los vatios. Elegir una cafetera con la potencia adecuada es muy importante y no es tan sencillo como elegir tazas de café: si la potencia es demasiado baja, el agua no se calienta bien y el café sale mal; si es demasiado alta, corres el riesgo de consumir demasiada electricidad y aumentar los costes indirectos de preparar café en casa. Así que, si optas por una cafetera de palanca, evita los modelos de potencia muy baja, de entre 350 y 500 W, y los de potencia excesiva, superior a 1500 W. Para obtener un buen rendimiento sin gastar demasiada electricidad, las mejores cafeteras son las que tienen una potencia de entre 600 y 850 W.

Cafeteras de palanca: mejores modelos y precios

Como seguramente sabes, en el mercado hay muchos modelos de cafeteras con y sin palanca. En este caso, quiero centrarme en cuáles son los mejores modelos de palanca y por qué sus características permiten obtener un café de excelente calidad.

Entre las primeras marcas que conviene tener en cuenta está Faber, que ofrece cafeteras muy atractivas, con piezas cromadas y de acero inoxidable. Además de su atractivo diseño y de la palanca, las cafeteras de espresso Faber también ofrecen una presión óptima para preparar esta bebida: su bomba alcanza los 16 bares, ideales para un espresso cremoso y aromático.

Otra marca recomendada es Frog. En este caso, se trata de una cafetera de palanca que funciona con monodosis y ofrece una excelente relación calidad-precio. Las cafeteras de espresso Frog también destacan por su potencia óptima para preparar un buen espresso. Además, con ambas marcas puedes utilizar monodosis de distintas empresas, sin tener que ceñirte a una marca concreta. Sea cual sea la monodosis, las cafeteras de palanca seguirán ofreciendo todas las características aromáticas, beneficiosas y sabrosas que solo puede brindar un espresso bien preparado.