Descubre el intenso sabor de un espresso doppio

El espresso gusta a los amantes del café de todo el mundo. Y todo se debe al sabor intenso y potente de esta bebida. ¿No tienes suficiente con un espresso sencillo? Entonces, un doppio es justo lo que buscas. «Doppio» significa «doble» en italiano. Así que tendrás el doble de espresso para disfrutar de tu café durante más tiempo. Esta bebida es tan popular que en muchos lugares, incluida Italia, el espresso doble es la norma.

Al igual que un espresso sencillo, un doppio se prepara haciendo pasar agua caliente a presión por café molido. Para el espresso doble, basta con duplicar la cantidad de café y de agua. Así se obtiene un café muy concentrado y de sabor intenso. Puedes reconocer un buen espresso doble por su bonita capa de crema. Esta capa de color marrón dorado cubre toda la superficie del café y debe tener cierto grosor.

¿Qué café es mejor utilizar?

En principio, puedes preparar un espresso doble con cualquier tipo de grano de café, pero el espresso siempre sabe mejor si utilizas granos para espresso. Estos granos producen una bonita capa de crema gracias a su alto contenido en aceites. Los granos para espresso suelen tener un tueste oscuro, que aporta al café su característico sabor intenso. Además, resisten mejor la alta presión de una cafetera de espresso.

El tipo de café que utilices depende por completo de tus preferencias personales, siempre que sea de alta calidad. Los granos de café Robusta son algo más duros y tienen una capa aceitosa que puede dañar tu cafetera de espresso, aunque esto se aplica sobre todo a los granos de menor calidad. Los granos de café Arabica siempre son adecuados para preparar un delicioso espresso doble. Este café tiene un sabor suave, que proporciona un buen equilibrio al preparar un espresso muy concentrado.

Cómo preparar un espresso doppio

La mejor forma de preparar un buen espresso doble es con una auténtica cafetera de espresso. Solo estas cafeteras ofrecen la presión adecuada (9 bar) para conseguir un espresso realmente delicioso. El sabor de tu espresso doble también depende de tres factores: la cantidad de café, la cantidad de agua y el tiempo de extracción. Para esta bebida, la proporción tradicional es:

• 14 gramos de café molido
• De 40 a 60 ml de agua
• 25 segundos de extracción

¿Ya dominas la preparación de un espresso doble? Entonces, puedes experimentar con estas proporciones para conseguir un sabor más intenso o más suave.

Calienta la cafetera y enjuágala bien. Después, calienta la taza de espresso. Utiliza granos de café molidos o muélelos tú mismo y pesa 14 gramos para el portafiltro. Usa un prensador para distribuir y prensar el café de manera uniforme, de modo que el agua pase por él de forma homogénea. Coloca la taza de espresso caliente debajo de la cafetera y el portafiltro en su sitio. Enciende la cafetera de espresso y, en menos de 30 segundos, podrás disfrutar de un espresso doble caliente y aromático.