Descoperă gustul bogat al unui espresso doppio

Espresso-ul este îndrăgit de iubitorii de cafea din întreaga lume. Totul se datorează gustului bogat și intens al acestei băuturi. Nu te saturi de un espresso simplu? Atunci un doppio este exact ceea ce cauți. „Doppio” este cuvântul italian pentru „dublu”. Așadar, primești de două ori mai mult espresso și te poți bucura de cafeaua ta mai mult timp. Această băutură este atât de populară, încât espresso-ul dublu este standardul în multe locuri, inclusiv în Italia.

La fel ca un espresso simplu, un doppio se prepară prin trecerea apei fierbinți prin cafea măcinată, la presiune ridicată. Pentru espresso-ul dublu, se dublează cantitatea de cafea și de apă. Astfel, se obține o cafea foarte concentrată, cu gust intens. Poți recunoaște un espresso dublu bun după stratul frumos de cremă. Acest strat auriu-maro acoperă toată suprafața cafelei și ar trebui să fie destul de gros.

Ce cafea este cel mai bine să folosești?

În principiu, poți prepara un espresso dublu cu orice tip de boabe de cafea, însă espresso-ul are întotdeauna cel mai bun gust când folosești boabe pentru espresso. Aceste boabe produc un strat frumos de cremă, datorită conținutului ridicat de uleiuri din boabele pentru espresso. Boabele pentru espresso sunt de obicei prăjite intens, ceea ce conferă cafelei gustul său caracteristic, intens. De asemenea, se comportă mai bine la presiunea ridicată a unui espressor.

Tipul de cafea pe care îl folosești depinde în totalitate de gustul tău personal, atât timp cât alegi cafea de calitate. Boabele de cafea Robusta sunt ceva mai tari și au un înveliș uleios, care poate dăuna espressorului, însă acest lucru se aplică mai ales boabelor de cafea de calitate inferioară. Boabele de cafea Arabica sunt întotdeauna potrivite pentru un espresso dublu delicios. Această cafea are un gust blând, care oferă un echilibru plăcut atunci când prepari un espresso foarte concentrat.

Așa prepari un espresso doppio

Un espresso dublu bun se prepară cel mai bine cu un espressor adevărat. Doar aceste aparate asigură presiunea potrivită (9 bar) pentru a obține un espresso cu adevărat gustos. Gustul espresso-ului dublu depinde și de trei factori: cantitatea de cafea, cantitatea de apă și timpul de extracție. Pentru această băutură, proporția tradițională este:

• 14 grame de cafea măcinată
• 40–60 ml de apă
• 25 de secunde de extracție

Stăpânești prepararea unui espresso dublu? Atunci poți experimenta cu aceste proporții. Astfel, obții un gust mai intens sau mai blând.

Încălzește espressorul și clătește-l bine. Apoi încălzește ceașca de espresso. Folosește cafea măcinată sau macină singur boabele și cântărește 14 grame pentru portafiltru. Folosește o presă de cafea pentru a tasa uniform cafeaua, astfel încât apa să treacă uniform prin ea. Așază ceașca încălzită sub espressor și introdu portafiltrul în aparat. Pornește espressorul, iar în cel mult 30 de secunde te poți bucura de un espresso dublu, cald și aromat.