Odkryj bogaty smak espresso doppio

Espresso uwielbiają miłośnicy kawy z całego świata. Wszystko za sprawą bogatego i intensywnego smaku tego napoju. Nie masz dość pojedynczego espresso? W takim razie doppio jest właśnie dla ciebie. „Doppio” to po włosku „podwójny”. Dostajesz więc dwa razy więcej espresso i możesz dłużej cieszyć się kawą. Ten napój jest tak popularny, że podwójne espresso jest standardem w wielu miejscach, między innymi we Włoszech.

Podobnie jak pojedyncze espresso, doppio przygotowuje się, przepuszczając gorącą wodę pod wysokim ciśnieniem przez zmieloną kawę. W przypadku podwójnego espresso wystarczy podwoić ilość kawy i wody. W ten sposób powstaje mocno skoncentrowana kawa o intensywnym smaku. Dobre podwójne espresso rozpoznasz po pięknej warstwie cremy. Ta złotobrązowa warstwa pokrywa całą powierzchnię kawy i powinna być dość gruba.

Jakiej kawy najlepiej użyć?

W zasadzie podwójne espresso można przygotować z każdego rodzaju ziaren kawy, ale espresso najlepiej smakuje z ziaren przeznaczonych do espresso. Pozwalają one uzyskać piękną warstwę cremy, co wynika z wysokiej zawartości olejków w ziarnach do espresso. Ziarna do espresso są zazwyczaj ciemno palone, dzięki czemu kawa zyskuje charakterystyczny, ciemny smak. Lepiej sprawdzają się też pod wysokim ciśnieniem ekspresu.

Wybór rodzaju kawy zależy wyłącznie od twoich upodobań, o ile używasz kawy wysokiej jakości. Ziarna Robusty są nieco twardsze i mają tłustą powłokę, która może zaszkodzić ekspresowi, ale dotyczy to przede wszystkim ziaren niższej jakości. Ziarna Arabiki zawsze nadają się do przygotowania pysznego podwójnego espresso. Ta kawa ma łagodny smak, który zapewnia dobry balans w mocno skoncentrowanym espresso.

Jak przygotować espresso doppio

Najlepsze podwójne espresso przygotujesz w prawdziwym ekspresie kolbowym. Tylko takie urządzenia zapewniają odpowiednie ciśnienie (9 barów), by uzyskać naprawdę smaczne espresso. Smak podwójnego espresso zależy też od trzech czynników: ilości kawy, ilości wody i czasu przepływu. W przypadku tego napoju tradycyjne proporcje są następujące:

• 14 gramów kawy mielonej
• 40–60 ml wody
• 25 sekund ekstrakcji

Udało ci się opanować parzenie podwójnego espresso? Możesz teraz eksperymentować z tymi proporcjami, by uzyskać mocniejszy lub łagodniejszy smak.

Rozgrzej ekspres i dokładnie go przepłucz. Następnie ogrzej filiżankę do espresso. Użyj kawy mielonej albo zmiel ziarna samodzielnie, a potem odważ 14 gramów do kolby. Użyj tampera, aby równomiernie ubić kawę i zapewnić równomierny przepływ wody. Podstaw pod ekspres ogrzaną filiżankę do espresso i zamocuj kolbę. Włącz ekspres, a w ciągu 30 sekund będziesz cieszyć się gorącym, aromatycznym podwójnym espresso.