Scopri il gusto intenso del doppio espresso

L’espresso è amato dagli appassionati di caffè di tutto il mondo. Il motivo è il gusto intenso e deciso di questa bevanda. Non ti basta un espresso singolo? Allora il doppio è proprio quello che cerchi. «Doppio» è la parola italiana per «double». Così hai il doppio dell’espresso e puoi goderti il caffè ancora più a lungo. Questa bevanda è così popolare che in molti luoghi, Italia compresa, l’espresso doppio è la norma.

Come un espresso singolo, un doppio si prepara facendo passare acqua calda attraverso il caffè macinato ad alta pressione. Per l’espresso doppio basta raddoppiare la quantità di caffè e di acqua. Si ottiene così un caffè molto concentrato dal gusto intenso. Puoi riconoscere un buon espresso doppio dalla bella crema. Questo strato dorato ricopre tutta la superficie del caffè e dovrebbe essere piuttosto spesso.

Quale caffè è meglio usare?

In linea di principio puoi preparare un espresso doppio con qualsiasi tipo di chicchi di caffè, ma l’espresso dà il meglio di sé con chicchi adatti all’espresso. Questi chicchi producono una bella crema grazie al loro alto contenuto di oli. Per l’espresso si usa comunemente una tostatura scura, che conferisce al caffè il suo caratteristico gusto intenso. Inoltre, questi chicchi rendono meglio con l’alta pressione di una macchina per espresso.

Il tipo di caffè da usare dipende interamente dal tuo gusto personale, purché scegli caffè di alta qualità. I chicchi di caffè Robusta sono un po’ più duri e hanno una patina oleosa che può danneggiare la macchina per espresso, ma questo riguarda soprattutto i chicchi di qualità inferiore. I chicchi di caffè Arabica sono sempre adatti a un delizioso espresso doppio. Questo caffè ha un gusto delicato, che crea un buon equilibrio quando prepari un espresso molto concentrato.

Ecco come preparare un doppio espresso

Per preparare un buon espresso doppio, è meglio usare una vera macchina per espresso. Solo queste macchine forniscono la pressione giusta (9 bar) per ottenere un espresso davvero gustoso. Il gusto del tuo espresso doppio dipende anche da tre fattori: la quantità di caffè, la quantità di acqua e il tempo di estrazione. Per questa bevanda, il rapporto tradizionale è:

• 14 grammi di caffè macinato
• da 40 a 60 ml di acqua
• 25 secondi di estrazione

Hai imparato a preparare un espresso doppio? Allora puoi sperimentare con queste proporzioni, per ottenere un gusto più intenso o più delicato.

Scalda la macchina e risciacquala bene. Poi scalda la tazzina da espresso. Usa chicchi di caffè macinati oppure macinali tu e pesa 14 grammi di caffè per il portafiltro. Usa un pressino per pressare il caffè in modo uniforme, così l’acqua lo attraverserà uniformemente. Metti la tazzina da espresso calda sotto la macchina e inserisci il portafiltro. Avvia la macchina per espresso e, entro 30 secondi, potrai gustare un espresso doppio caldo e aromatico.