Zetêo Coffee - Ethiopia Mother Station - (Natural)

Ethiopia Mother Station Natural jest uprawiana i zbierana w Bombe w regionie Sidama, miejscu znanym z bujnej roślinności i klimatu. Kawę produkują lokalni rolnicy, a jej obróbka odbywa się w stacji obróbki Qonqana, nazwanej na cześć rzeki przepływającej przez tę okolicę. Stacja była pierwszą i największą zbudowaną przez Daye Bensa Coffee, firmę prowadzoną przez braci Asefę i Mulugetę Dukamo, którzy zbudowali liczne młyny w regionie Sidamo, a także eksportują i uprawiają kawę. Właściciele młyna, Daye Bensa, korzystają z przyjaznych dla środowiska urządzeń do depulpacji i sortowania pod ciśnieniem. Kompostują również odpady i mają specjalną instalację do oczyszczania ścieków. Jako jedna z pierwszych stacji obróbki w okolicy, jest często nazywana przez miejscowych „Stacją Matką”.

Ethiopia Mother Station Natural to niezwykle bogata i złożona kawa, pełna okrągłych, owocowych nut smakowych i wyrafinowanych aromatów. Szczególnie przypadły nam do gustu jaśniejsze tony, w których można było wyczuć nuty merlota, truskawek i zrównoważoną rześkość. Ciemniejsze tony uznaliśmy za bardzo smaczne — wyróżniały się aksamitnymi nutami gorzkiej czekolady, goździków i prażonych pianek marshmallow. To wyrafinowana kawa, która świetnie sprawdza się w różnych metodach parzenia. Polecamy ją jako jasny i złożony przelew lub soczyste, słodkie espresso w nowoczesnym stylu.