Zetêo Coffee - The Seeker

W ostatnich dekadach Tolima w Kolumbii kojarzyła się bardziej z przemocą niż z kawą specialty.

Ten obraz zmienia się dzięki zaangażowanej pracy grup producentów, takich jak ASOPEP, która wbrew wszelkim przeciwnościom stała się jedną z najlepiej zorganizowanych spółdzielni w regionie, oferującą co roku znakomite kawy o stałej jakości. ASOPEP nie poprzestaje na produkcji doskonałej kawy — działa też na rzecz dobra regionu.

Ta nowa partia od spółdzielni ASOPEP pod wieloma względami przypomina poprzednie.

Ma rześką, ale zrównoważoną kwasowość, syropowate body i mnóstwo słodyczy. Jasno i średnio palone ziarna miały nuty miodu, owoców pestkowych, karmelu i toffi, a także delikatne nuty kwiatowe. Ciemniej palone ziarna były bardzo słodkie, z nutami prażonych pianek marshmallow, brązowego cukru, krówki i migdałów.