Zetêo Coffee - The Seeker

În ultimele decenii, Tolima, Colombia a fost cunoscută mai degrabă pentru violență decât pentru cafeaua de specialitate.

Narațiunea aceasta se schimbă datorită muncii susținute a unor grupuri de producători precum ASOPEP, care, în ciuda tuturor dificultăților, a devenit una dintre cele mai profesioniste cooperative din regiune, oferind an de an cafele excepționale, de clasă mondială. ASOPEP nu se mulțumește doar să producă o cafea excelentă, ci contribuie și la binele regiunii.

Această cafea de la cooperativa ASOPEP este, în multe privințe, foarte consecventă cu loturile din anii trecuți.

Are o aciditate proaspătă, dar echilibrată, un corp siropos și multă dulceață. Prăjirile deschise și medii au note de miere, fructe cu sâmbure, caramel și toffee, precum și note florale delicate. Prăjirile mai închise ale acestei cafele au fost foarte dulci, cu note de bezea prăjită, zahăr brun, fudge și migdale.