Zetêo Coffee - Ethiopia Mother Station - (Natural)

Ethiopia Mother Station Natural este cultivată și recoltată în Bombe, Sidama, o zonă cunoscută pentru vegetația bogată și climă. Cafeaua este produsă de fermieri locali și procesată la stația de spălare Qonqana, numită după un râu care traversează zona. Stația de spălare a fost prima și cea mai mare construită de Daye Bensa Coffee, o companie condusă de frații Asefa și Mulugeta Dukamo, care au construit numeroase mori în regiunea Sidamo și, totodată, exportă și cultivă cafea. Proprietarii morii, Daye Bensa, folosesc utilaje ecologice pentru depulpare și sortare sub presiune. De asemenea, fac compost și dispun de o stație dedicată de tratare a apelor uzate. Fiind una dintre primele din zonă, stația de spălare este numită adesea „The Mother Station” de către localnici.

Ethiopia Mother Station Natural este o cafea minunat de bogată și complexă, cu note fructate, rotunde și arome rafinate. Ne plac în mod deosebit registrele mai luminoase, care dezvăluie note de Merlot și căpșuni, cu o aciditate echilibrată. Registrele mai intense ni s-au părut foarte gustoase, cu note catifelate de ciocolată neagră, cuișoare și bezele rumenite. Per total, este o cafea sofisticată, care strălucește într-o varietate de metode de preparare. O recomandăm ca o cafea la filtru luminoasă și complexă sau ca un espresso modern, suculent și dulce.