Sebastiana Ramirez Lopez, Washed Caturra

Jaśmin, miód, mleczna czekolada i jabłko w karmelu.
Gładka, zrównoważona i słodka.

Sebastiana jest przedstawicielką drugiego pokolenia plantatorów kawy. Odziedziczyła swoją działkę po rodzicach. Razem z mężem prowadzi farmę, skupiając się na jakości specialty. Wspiera ją spółdzielnia El Sendero, dzięki której ona i jej rodzina mogli zwiększyć swoje dochody. Ich farma nazywa się Tzun Witz, co w języku Majów Popti oznacza „na górze”. Otrzymujemy kawę Sebastiany za pośrednictwem Primavera Green Coffee, importera i eksportera z siedzibą w Gwatemali. W 2023 roku Primavera otrzymała od SCA nagrodę Sustainability Award for Business Model.

Ta kawa jest wyjątkowo słodka, a jej kwasowość jest na tyle wyrazista, że nie wydaje się mdła ani nudna. W tym roku wyczuwamy w filiżance nieco większą klarowność i bardziej soczystą kwasowość. Jej kuszący aromat przywodzi na myśl kwiaty cytrusów, a w smaku pojawiają się żurawina, mandarynka i delikatna nuta słodkiego pomidora, wyczuwalna aż do finiszu.

KRAJ: Gwatemala

REGION: Huehuetenango

WYSOKOŚĆ UPRAW: 5250 ft

PRODUCENTKA: Sebastiana Ramirez Lopez

OBRÓBKA: Washed

ODMIANA: Caturra

Ta kawa smakuje najlepiej 10–20 dni po wypaleniu.