Honduras Decaf Medium Roast Coffee

Wyjątkowa kawa bezkofeinowa z Hondurasu, pozbawiona kofeiny metodą Mountain Water Process (MWP), pochodząca ze spółdzielni CAFICO.

Spodziewaj się gładkiego body, nut cytrusowych oraz smaków czekolady, słodkich owoców i delikatnej karmelowej nuty.

Ta kawa pochodzi z rodzinnych farm zrzeszonych wokół Cafés Finos de Corquin (CAFICO). CAFICO to stowarzyszenie ponad 400 rodzin zajmujących się uprawą kawy. Ich farmy mają średnio 10 akrów i znajdują się w społeczności Corquín, w departamencie Copan w Hondurasie. CAFICO utworzyło innowacyjną farmę Finca Modelo (farmę modelową), by rozwijać dobre praktyki uprawy kawy, dostosowane do realiów mikregionu Corquin. Członkowie COFICO przypisują farmie modelowej usprawnienia w zakresie zbioru kawy, fermentacji i suszenia.

Mountain Water Process to metoda pośredniego usuwania kofeiny. Proces rozpoczyna się od analizy chemicznej, która pozwala ustalić optymalne warunki. Następnie ziarna są parzone i przygotowywane do ekstrakcji. Wykorzystuje ona wodny roztwór nasycony ekstraktem z zielonej kawy, który usuwa kofeinę, zachowując związki odpowiadające za smak kawy.