GUATEMALA - EVELIO VILLATORO

W ciągu ostatnich kilku lat oferowaliśmy kilka różnych mikrolotów z Gwatemali, a wasze opinie były niesamowite. Zgodnie uznaliście, że chcecie ich więcej! Dlatego z radością przedstawiamy wyjątkową kawę z Huehuetenango, pochodzącą z jednej rodziny. Wyprodukował ją Evelio Villatoro. To świetna kawa na co dzień, która doskonale smakuje zarówno z mlekiem, jak i bez niego. Kawa jest częścią programu Xinabajul, ustanowionego w 2013 roku przez naszych partnerów importowych, Coffee Shrub. Współpracowaliśmy z nimi bezpośrednio przy wyborze tej partii.

Od 8 lat projekt ten pomaga zwiększać transparentność gwatemalskich kaw importowanych przez Shrub, tworząc system, w którym rolnicy otrzymują lepsze wynagrodzenie za swoją pracę. To naprawdę świetny program i cieszymy się, że możemy go wspierać w 2021 roku. (Pierwszą kawę z tego programu kupiliśmy w 2016 roku, ale planujemy oferować te partie regularniej).

Oto notatki Dana z Shrub, z naszej korespondencji na temat tej kawy: „Spędziliśmy wiele godzin przy stole cuppingowym, wybierając partie od małych producentów z tego regionu. Evelio przesłał tylko 5 próbek z ostatnich zbiorów, a ta kawa to mieszanka najlepszych 11 worków z tych partii”. Mamy nadzieję, że ta wyjątkowa, bardzo limitowana mikropartia przypadnie ci do gustu. Kupiliśmy jej większość (7 z 11 worków, około 1000 funtów), ale spodziewamy się, że będzie dostępna tylko przez kilka miesięcy :)