GUATEMALA - EVELIO VILLATORO

În ultimii ani, am oferit câteva microloturi diferite din Guatemala, iar feedbackul vostru a fost extraordinar: în general, v-ați dorit mai multe! De aceea, ne bucurăm să vă prezentăm o cafea extraordinară, produsă de o singură familie din Huehuetenango, de care să te bucuri. Cafeaua a fost produsă de Evelio Villatoro și este o alegere excelentă pentru consumul de zi cu zi, perfectă cu sau fără lapte. Face parte din programul Xinabajul, înființat în 2013 de partenerii noștri de import, Coffee Shrub, cu care am colaborat direct pentru a selecta acest lot.

De 8 ani, acest proiect contribuie la creșterea transparenței în privința cafelelor din Guatemala importate de Shrub și, implicit, la crearea unui sistem în care fermierii sunt plătiți mai bine pentru munca lor. Programul este foarte interesant și ne bucurăm să îl susținem în 2021 (am cumpărat cafea prin acest program pentru prima dată în 2016, dar ne propunem să oferim aceste loturi mai constant). 

În corespondența noastră cu Dan de la Shrub, acesta a notat despre cafea: „Am petrecut multe ore la masa de cupping, sortând loturile micilor producători din regiune. Evelio a trimis doar 5 mostre la ultima recoltă, iar acesta este un amestec din cele mai bune 11 saci proveniți din acele loturi.” Sperăm să te bucuri de acest microlot foarte limitat. Deși am cumpărat cea mai mare parte din el (7 din cei 11 saci, aproximativ 450 kg), nu ne așteptăm să mai fie disponibil pentru mult mai mult de câteva luni :)