Ethiopia Yirgacheffe Worka Sakaro Anaerobic Natural

Yirgacheffe to jeden z najsłynniejszych regionów uprawy kawy i nie bez powodu. Stacja myjąca Worka Sakaro w strefie Gedeo, w południowej części Yirgacheffe, współpracuje z 400 drobnymi rolnikami, którzy uprawiają kawę w cieniu na stromych zboczach gór. Ta partia odmian heirloom (Etiopia jest kolebką kawy) wyrosła na niezwykle dużej wysokości, od 2000 do 2200 m n.p.m., gdzie rozwijają się słodsze i bardziej złożone smaki. Obróbka naturalna anaerobowa, podczas której owoce kawowca fermentują przez 3–7 dni w workach pozbawionych tlenu, a następnie schną przez kolejne 18 dni na podwyższonych stołach, wydobywa owocowe nuty smakowe w niemal oszałamiającym stopniu. To naprawdę wyjątkowa kawa na każdy stół.