Ethiopia Yirgacheffe Worka Sakaro Anaerobic Natural

Yirgacheffe este una dintre cele mai renumite regiuni pentru cafea, și pe bună dreptate. Stația de spălare Worka Sakaro din zona Gedeo, în sudul regiunii Yirgacheffe, colaborează cu 400 de mici fermieri care își cultivă cafeaua la umbră, pe versanți abrupți de munte. Acest lot de soiuri heirloom (Etiopia fiind locul de origine al cafelei) a fost cultivat la altitudini extraordinare, între 2.000 și 2.200 m, unde se dezvoltă arome mai dulci și mai complexe. Procesarea naturală anaerobă, în care cireșele sunt fermentate în saci fără oxigen timp de 3 până la 7 zile, apoi uscate pe paturi înălțate încă 18 zile, intensifică aromele fructate până la un nivel aproape amețitor. O cafea cu adevărat specială, potrivită pentru orice masă.