Café Origen GUATEMALA Acatenango

Gwatemala słynie z historii i jakości kawy, którą oferuje światu. Ziarna kawowca
trafiły do kraju w 1773 roku za sprawą jezuitów. Kilka lat później kawa była oferowana jako
produkt spożywczy, a czasem także jako lekarstwo. Dopiero w 1870 roku gwatemalska kawa
zyskała międzynarodowe uznanie, gdy zaczęto ją eksportować w związku z kryzysem gospodarczym.
Od tego czasu kawa stała się jednym z głównych surowców i źródeł dochodu dla gospodarki kraju.
Obecnie sektor kawowy zapewnia utrzymanie ponad 115 tysiącom osób i rodzin odpowiedzialnych
za krajową produkcję, a także pośrednio i bezpośrednio daje zatrudnienie wielu innym osobom
podczas zbiorów.
Większość oferowanej przez nich kawy to myte arabiki. Obecnie Gwatemala zajmuje
dziewiąte miejsce wśród eksporterów kawy.
Kraj ma kilka regionów, które oferują kawy o różnej jakości ze względu na wysokość, klimat,
rodzaj gleby, temperaturę i inne czynniki. Są to San Marcos, Huehuetenango,
Atitlán, Cóban, Acatenango, Fraijanes, część Chiquimuli i Jutiapy. Jednym z regionów
najbardziej znanych z eksportu kawy jest Acatenango.
Acatenango jest uznawane za kolebkę kawy w Gwatemali, ponieważ to właśnie w tym mieście
po raz pierwszy pojawiła się kawa. Wielką zaletą tego obszaru są wulkaniczne gleby, które dostarczają
więcej minerałów potrzebnych do uprawy kawy. Dzięki temu kawa uprawiana w tym regionie ma
wyrazistszy smak, słodsze aromaty, pełne body i zrównoważoną kwasowość.