CABALLERO - BOMBA DE FRUTA #2. HONDURAS.

CABALLERO - BOMBA DE FRUTA #2. HONDURAS. MARCALA. CHINACLA.

ESPRESSO Ekspres kolbowy / kawiarka / ekspres automatyczny / Aeropress Wyraźnie wyczuwamy:
ŚLIWKA RUMOWA.
MALINA.
CYNAMON.
Wyraźnie wyczuwamy: ŚLIWKA RUMOWA. MALINA. CYNAMON.

Bomba de Fruta – nazwa mówi sama za siebie. Kawa ma pięknie intensywne nuty fermentacji, a jednocześnie jest niezwykle czysta i złożona. Śliwka rumowa otulona intensywną czekoladą. Całość dopełniają malina i nuty przypraw. To wyjątkowe espresso, które świetnie smakuje również z mlekiem.

Obróbka / obróbka : extended fermentation natural
Odmiana / odmiana : Catuai
Wysokość uprawy / wysokość : 1600m
FOB: $ 4,75/lb
Importer / Importer: Nordic Approach, NO

 

Kawy Caballeros noszą imię Marysabel Caballero. Te wspaniałe kawy produkują sama Marysabel i jej mąż Moises Herrera. Rodzina posiada kilka małych i średnich farm w Marcala, w południowo-wschodnim Hondurasie. Wszystkie znajdują się w pobliżu ich „Beneficio” Xincala, gdzie obrabiane są kawy. Xincala to centralna stacja obróbki, do której trafiają kawy ze wszystkich farm. Zbiory z poszczególnych farm są zazwyczaj przetwarzane oddzielnie, ale jeśli dzienne zbiory są zbyt małe, łączy się plony z różnych farm. Takie mieszanki nazywają „Caballero”. 

Marysabel i Moises wyraźnie koncentrują się na zrównoważonych metodach uprawy i obróbki. Na swoich 200 hektarach produkują między innymi nawóz organiczny z obornika, który wraz z miąższem owoców kawowca i innymi materiałami organicznymi dostarcza roślinom kawowca niezbędnych składników odżywczych. Na farmie uprawia się również pomarańcze, awokado, banany i inne owoce. Dzięki temu można nie tylko zapewnić wyżywienie pracownicom, ale także zadbać o bioróżnorodność i cień dla roślin kawowca.

Oboje odnoszą ogromne sukcesy i w znacznym stopniu przyczynili się do tego, że wysokiej jakości kawy z Hondurasu cieszą się obecnie znakomitą renomą. Wszystko, co dzieje się na farmie, jest dokumentowane, a czas i zasoby są inwestowane w nowe maszyny, podobnie jak w sadzenie nowych odmian kawowca, by stale poprawiać jakość kawy.