Wrecking Ball Coffee

Over Trish & Nick

Wrecking Ball Coffee Roasters is een koffiebranderij in de San Francisco Bay Area, opgericht in 2011. We werken eraan om de meest gerenommeerde aanbieder van duurzaam ingekochte, vakkundig gebrande specialty coffee in de regio te worden, met een ongeëvenaarde service.

Oprichters:

Trish Rothgeb: medeoprichter, mede-CEO, directeur koffie en hoofdbrander.

Ze heeft meer dan 30 jaar ervaring in de branche als koffiebrander, inkoper van groene koffie en docent over alles wat met koffie te maken heeft. Ze reist graag naar koffieteeltgebieden over de hele wereld en leert koffieproducenten en koffieprofessionals overal ter wereld koffie te proeven. Ze wordt ook gecrediteerd voor het bedenken van de term “third wave coffee” en het identificeren van de bijbehorende concepten.

Trish is een erkende Q-Grader en gecertificeerde Q Trainer door het Coffee Quality Institute. Ze was lid van de SCAA’s Roasters Guild Executive Council, was medeoprichter van de World Barista Championship Board of Directors en was een van de oprichters van de Barista Guild of America.

Van 2013 tot 2016 werkte Trish naast haar werk bij Wrecking Ball Coffee Roasters als “Director of Programs: Q and Educational Services” bij het Coffee Quality Institute (CQI).

Nicholas Cho: medeoprichter, mede-CEO en hoofdbarista.

Nick richtte in 2002 murky coffee op, dat uitgroeide tot de meest toonaangevende koffiebar van Washington DC en prijzen won bij baristawedstrijden en erkenning kreeg in de specialtycoffee-industrie.

De afgelopen jaren was Nicholas bestuurslid van de Executive Council van de Barista Guild of America, van de Board of Directors van de Specialty Coffee Association of America, van de Board of Directors van de World Barista Championship en voorzitter van de United States Barista Championship. Hij was ook de 2006 South East Regional Barista Champion en was lid van de SCAA Standards Committee.

Nick was gastdocent aan de University of California Berkeley, Dartmouth College en University of California Davis, en spreker op diverse evenementen over de hele wereld, waaronder het SCA Symposium en Tamper Tantrum. Hij presenteerde ook de eerste podcast voor koffieprofessionals en -liefhebbers op portafilter.net.

Brandingsschema en informatie

We branden momenteel elke week van maandag tot en met donderdag (behalve op bepaalde feestdagen). De koffie wordt binnen 24 uur na het branden gebrand en verzonden. Alle koffies worden verpakt en afgesloten in biologisch afbreekbare, luchtdichte zakken met een eenrichtingsventiel voor het ontsnappen van gassen, meestal binnen een uur nadat ze uit de brander komen.

Tenzij anders vermeld, worden de koffies aangeboden in hoeveelheden van 12 ounce netto (340 gram). 

We zijn er trots op te kunnen zeggen dat al onze koffies worden gebrand en verpakt in composteerbare, luchtdichte, thermisch gesealde papieren zakken met ventielen voor het ontsnappen van gassen. We geloven sterk in het belang van het tegengaan van oxidatie van koffie. De enige praktische manier om dat te doen is een afgesloten zak met een ventiel dat gassen naar buiten laat, maar voorkomt dat omgevingslucht binnendringt. Houd er rekening mee dat de sluitstrips en ontgassingsventielen NOG NIET biologisch afbreekbaar zijn. Daarom raden we aan ze te verwijderen, afhankelijk van hoe je de zakken weggooit (je kunt ze er gewoon af trekken en scheuren).