Tony's Coffee

De geur van vers gebrande koffie kwam in 1971 naar Bellingham.

Vanaf het begin brandden we onze koffie in kleine batches en selecteerden we de beste bonen die we overal ter wereld konden vinden.

In de beginjaren brandden we koffie in onze koffiebar op straatniveau, in het historische Terminal Building in Fairhaven. We vulden de bestellingen van klanten vanuit glazen potten met vers gebrande bonen uit Antigua, Guatemala, tot Yirgacheffe, Ethiopië. De koffiebar bracht lokaal gebrande koffie en espresso naar Bellingham en groeide uit tot een van de culturele pijlers van de gemeenschap. Vanaf het begin sprak het ons aan dat koffie mensen samenbrengt.

Elk jaar reizen we om de koffieboerderijen te bezoeken die ons werk mogelijk maken. Dankzij deze directe relaties vergroten we ons begrip en onze waardering voor alles wat komt kijken bij het zetten van een uitzonderlijk kopje koffie. We zijn ons er terdege van bewust hoeveel handen nodig zijn om een geweldige kop koffie te bereiden. Alfredo Pacas, een Salvadoraanse koffieboer van de derde generatie en een partner met wie we rechtstreeks handelen, verwoordt het het best: “Als ik een geweldige kop koffie proef, houd ik even stil, omdat ik weet dat het een wonder is.” In 1995 verhuisden we onze branderij een paar kilometer naar het noorden, naar de wijk Irongate. Dankzij deze verhuizing konden we meer lokaal gerunde supermarkten, kantoren, cafés en eethuizen in Bellingham en de omgeving van Seattle van koffie voorzien.

Onze inzet voor de inkoop van koffie van hoge kwaliteit die duurzaam is, heeft altijd onze koers bepaald. In 2002 werden we een van de eerste koffiebranders in het land die biologische, fairtrade en in de schaduw geteelde koffie inkochten bij coöperaties die eigendom zijn van boeren. In 2004 werden we lid van de US Roasters Guild en in 2012 werden we medeoprichter van World Coffee Research. Hun werk helpt de toekomst van duurzame koffieproductie veilig te stellen.

Maar daar houden we niet op. Uiterlijk in 2030 willen we over de hele periode sinds onze oprichting klimaatneutraal zijn: dat betekent dat we al onze CO₂-uitstoot van 1971 tot en met 2030 zullen hebben gecompenseerd. We moedigen je aan om deze reis te volgen terwijl we updates over duurzaamheid delen.

Eind 2020 hoorden we ten slotte dat Roast Magazine ons had uitgeroepen tot Macro Roaster of the Year 2021. We zijn enorm vereerd met deze landelijke erkenning. Het herinnert ons eraan dat we ons werk alleen kunnen doen dankzij de hardwerkende, innovatieve boeren met wie we samenwerken. Bovenal zijn we dankbaar voor onze trouwe klanten, die waarde hechten aan heerlijke koffie met een positieve impact op gemeenschappen en het milieu.