Regent Coffee - Specialty Coffee

ONS VERHAAL

Van een bescheiden begin, waarbij ze hun thuis en carrière in China achterlieten om de Amerikaanse droom na te jagen, tot de verbeelding die koffie aanwakkerde. Eigenaar en brander Leon, zijn vrouw Di en hun dochter vormen het hart van Regent Coffee.

Wie we zijn

Mijn naam is Leon en ik heb een passie voor koffie. Ik ben geboren, opgegroeid en heb tot mijn tweeëndertigste in China gewoond. Koffie heeft me altijd geïnteresseerd en uiteindelijk werd het een hobby. Geleidelijk aan was „gewoon een hobby” niet meer genoeg. Na negen jaar bij een bank te hebben gewerkt, was het tijd voor iets anders. Toen besloot ik mijn eerste koffiebar in China te openen. Ik werkte ontzettend hard om een zaak op te zetten waar zoveel jongvolwassenen van dromen. Helaas liep het niet zoals gepland en moest ik terug naar de tekentafel. Dat was het moment waarop ik me verdiepte in de enorme hoeveelheid kennis over koffie en alles over het onderwerp probeerde te leren. Ik bracht vele uren door met het lezen van boeken en studeerde me suf. Ik experimenteerde uitvoerig met koffie branden en raakte naarmate de tijd verstreek steeds meer gefascineerd en enthousiast over koffie. Vandaag de dag staat datzelfde enthousiasme centraal in mijn nieuwste café hier in de Verenigde Staten.

Waarom we dit doen

Mijn dochter speelt een grote rol in mijn leven en heeft gevormd wie ik ben. Ik vond het belangrijk haar te laten zien dat het oké is om je dromen na te jagen. Ze zou opgroeien met een vader die altijd druk was met klanten bij de bank, in plaats van meer te leren over passie en wat het betekent om echt om je werk te geven. Toen ze werd geboren, begon ik aan het immigratieproces. Toen ze twee werd, besloot ik uiteindelijk naar de Verenigde Staten te komen en mijn koffiebedrijf te beginnen. Ik wilde haar een leven vol zonneschijn en geluk geven. Een leven vol leven.

Wat we doen

Bij Regent Coffee bereiden we koffie met een doel. Koffie is voor ons meer dan alleen een drankje; het is ons leven. Wetenschappelijk gezien bevat koffie meer dan 1.000 chemische verbindingen en vier verschillende smaken: aciditeit, zoetheid, bitterheid en zoutigheid. Als je echt van een kop koffie geniet, proef je een perfecte combinatie van al deze smaken. Dat is ons doel: ervoor zorgen dat je de perfecte kop koffie hebt.

Waar we naartoe gaan

De filosofie achter Regent Coffee is „Furinkazan”, wat „Wind, Bos, Vuur en Berg” betekent. Dit is een Japanse, populair gemaakte versie van de strijdstandaard die werd gebruikt door de daimyo Takeda uit de Sengoku-periode. Deze uitdrukking haalt vier zinnen aan uit Sun Tzu’s De kunst van het oorlogvoeren. De volledige uitdrukking luidt: „zo snel als de wind, zo zacht als het bos, zo fel als vuur, zo onverstoorbaar als de berg.” Zo zie ik Regent Coffee. Vooral als een berg: onverstoorbaar. We willen met eer bouwen en groeien en onze naam verspreiden. We willen dat anderen meer over koffie leren, koffie begrijpen en bij elke slok geluk ervaren.