Mykell Lagos Nicaragua

Deze lot uit Nicaragua van Mykell Lagos is een honey-verwerkte blend van de variëteiten Catuai en Parainema. De honey-verwerking versterkt de zoetheid en body, terwijl het natuurlijke fruitige karakter van de koffie behouden blijft. Verwacht in de kop delicate gele bloemige aroma’s, gecombineerd met tonen van eucalyptus, frisse aciditeit van lemon curd en een zachte afdronk van hazelnoot. Het resultaat is een uitgebalanceerde en toegankelijke koffie met een zuivere zoetheid en een complex, genuanceerd smaakprofiel.

Over de producent

Onze oprichter groeide samen met zijn moeder en broers en zussen op op koffieboerderijen. Vanaf jonge leeftijd leerde hij alle werkzaamheden op de boerderij en werkte hij als landarbeider. Zonder het zich te kunnen voorstellen, zou dat begin ertoe leiden dat hij opbouwde wat Grupo Aral nu is; met hard werken, visie en vastberadenheid maakte hij van zijn verhaal een familiebedrijf dat elke stap van het proces omvat, van de teelt tot de uiteindelijke kop koffie. Sinds 2007 hebben we, vanuit het idee om gebieden in de buurt van onze gemeente opnieuw te bebossen, onze eerste boerderij met schaduwteelt opgezet en in de loop der tijd een droogmolen ontwikkeld om zowel aan onze eigen behoeften als aan die van andere kleine en middelgrote producenten te voldoen. Zo verlagen we de kosten en brengen we essentiële diensten dichterbij. Naarmate we groeiden, breidden we uit naar rechtstreekse verkoop aan lokale cafés. We runnen momenteel twee eigen cafés en een koffiemerk met zowel commerciële als specialty-koffielijnen die onze herkomst weerspiegelen. Vandaag zetten zijn dochters en familie, als tweede generatie, deze erfenis onder zijn begeleiding voort. Ze brengen nieuwe ideeën en een moderne visie mee, met een sterke inzet om onze sociale en ecologische impact te vergroten—door banen te creëren voor mensen uit de regio en 50% van de watervoorziening voor bewoners in het stedelijk gebied van La Dalia te leveren—terwijl we werken met verantwoordelijkheid, transparantie en passie voor Nicaraguaanse koffie.

Deze koffie kreeg een score van 94 bij Coffee Review!

Lees de recensie hier!

https://www.coffeereview.com/review/mykell-lagos-nicaragua/