Ethiopia Yirgacheffe – Cafea de Origine

Wees er snel bij! De aanbieding loopt af over:

Single-origin koffie

Ethiopia Yirgacheffe brengt jasmijn en citrus in een verfijnd, helder kopje

Ethiopia Yirgacheffe is een single-origin koffie met tonen van jasmijn, citroen en perzik. Het bloemige en citrusachtige profiel komt tot uiting in een helder kopje met een verfijnde textuur, dat doet denken aan delicate thee.

Deze koffie komt uit de regio Yirgacheffe in het zuiden van Ethiopië, op 2.000–2.200 meter hoogte. Het is 100% Arabica, van lokale variëteiten die samen bekendstaan als Ethiopian Heirloom. De washed-verwerking en het drogen in de zon op verhoogde bedden behouden de helderheid van de aroma’s.

De levendige citrische aciditeit en de middelvolle, fluweelzachte body ondersteunen de bloemige en fruitige tonen. Op de achtergrond verschijnen chocolade, karamel en bessen, terwijl de afdronk bloemig en lang blijft hangen.

Bij Claro Cafe branden we de koffie vers in Roemenië, als omniroast. Je vindt hem als hele bonen of op bestelling gemalen, afhankelijk van je zetmethode.

Yirgacheffe, Ethiopië
2.000–2.200 m
Washed, in de zon gedroogd
100% Arabica

Het karakter van de koffie

Wat maakt deze koffie bijzonder?

Jasmijn en citrus

Heldere, herkenbare bloemige en citrustonen.

Perzikzoetheid

Een fruitige toon die de citrische aciditeit aanvult.

Levendige citrische aciditeit

Een frisse, zuivere smaak in elk kopje.

Middelvolle, fluweelzachte body

Een verfijnde textuur die de aroma’s ondersteunt zonder ze te overheersen.

Ethiopian Heirloom

Een benaming voor lokale Ethiopische variëteiten.

Hoogte van 2.000–2.200 m

Koffie geteeld in Yirgacheffe, in het zuiden van Ethiopië.

Washed en in de zon gedroogd

Bonen gedroogd op verhoogde bedden, met gelijkmatige ventilatie.

Lang aanhoudende bloemige afdronk

Een geurige finale die het verfijnde karakter van het profiel voortzet.

Traceerbaarheid

Herkomst en technische specificaties

Yirgacheffe en het bloemige Ethiopische profiel

Yirgacheffe ligt in het zuiden van Ethiopië, een herkomst die bekendstaat om koffies met bloemige en citrustonen. Deze partij is geteeld op 2.000 tot 2.200 meter hoogte en heeft een profiel van jasmijn, citroen en perzik.

Wat betekent Ethiopian Heirloom?

Ethiopian Heirloom omvat lokale Ethiopische variëteiten en verwijst niet naar één botanische variëteit. Bij deze koffie gaat de benaming samen met de regio Yirgacheffe en de samenstelling van 100% Arabica.

In het kopje worden de tonen van jasmijn en citroen aangevuld met perzik en secundaire accenten van chocolade, karamel en bessen.

Washed-verwerking en droging op verhoogde bedden

Na de washed-verwerking worden de bonen in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Door deze oppervlakken kan de lucht ook aan de onderkant circuleren, wat bijdraagt aan een gelijkmatige droging.

Het resultaat is een helder, bloemig en citrusachtig profiel, met een verfijnde textuur en een lang aanhoudende afdronk. De heldere aroma’s zijn een van de kenmerken die deze koffie onderscheiden van een klassiek chocolade- en notenprofiel.

Technische fiche

Land van herkomst

Ethiopië

Regio

Yirgacheffe, in het zuiden van het land

Hoogte

2.000–2.200 meter

Samenstelling

100% Arabica

Variëteit

Ethiopian Heirloom

Verwerking

Washed en in de zon gedroogd op verhoogde bedden

Brandprofiel

Omniroast (Claro Cafe)

Yirgacheffe, Ethiopië

2.000–2.200 meter

Ethiopian Heirloom, geteeld op grote hoogte.

In het kopje

Aromatisch en smaakprofiel

Jasmijn opent het aromatische profiel, met een verfijnde geur die aan witte thee doet denken. Citroen zorgt voor een levendige, zuivere citrische aciditeit, terwijl perzik de smaak aanvult met fruitige zoetheid.

Op de achtergrond voegen chocolade, karamel en bessen diepte toe. Het zijn secundaire tonen die het bloemige profiel aanvullen zonder het te overheersen.

De middelvolle, fluweelzachte body zorgt voor een verfijnde, delicate textuur. De bloemige afdronk blijft na het doorslikken hangen en zet het geurige karakter van de koffie voort.

Dominante tonen

JasmijnCitroenPerzik

Secundaire tonen

ChocoladeKaramelBessen

Structuur van het kopje

ZoetheidFruitig, met perzikAciditeitCitrisch, levendig en zuiverBodyMiddelvol, fluweelzacht

• Dominante tonenJasmijn, citroen, perzik
• Secundaire tonenChocolade, karamel, bessen
• AciditeitCitrisch, levendig en zuiver
• BodyMiddelvol, fluweelzacht
• TextuurVerfijnd, delicaat
• AfdronkBloemig, lang aanhoudend
• KarakterBloemig en citrusachtig, vergelijkbaar met verfijnde thee

Bereiding

Aanbevolen zetmethodes

Filterkoffie benadrukt de bloemige en citrische helderheid. Andere methodes veranderen de textuur en concentratie, terwijl het geurige karakter van de herkomst behouden blijft.

Espresso

Concentreert de chocolade en karamel, met een bloemig accent in de afdronk. De citrische aciditeit vraagt om aandacht voor maling en extractie om de balans te behouden. Pas de instellingen aan je smaak aan, zodat de bloemige tonen herkenbaar blijven.

Best voor aroma’s

Filter (koffiezetapparaat, V60, Chemex)

Laat jasmijn en citroen goed tot hun recht komen in een helder, geurig kopje. Perzik zorgt voor fruitige zoetheid en de verfijnde textuur behoudt de helderheid van de aroma’s. Dit is de juiste methode als je het bloemige en citrusachtige karakter van de koffie duidelijk wilt proeven.

French press

Benadrukt de fluweelzachte body en de zachtzoete afdronk in een voller kopje. De bloemige tonen blijven aanwezig, maar komen ronder over. Een goede optie als je de geur van Yirgacheffe waardeert en een stevigere textuur verkiest dan bij filterkoffie.

Turkse koffie

Geeft een geurig kopje met jasmijn en perzik, aangevuld met citrische aciditeit. De afdronk is verfijnd en lichtzoet, terwijl de textuur het delicate karakter van de koffie behoudt. Geschikt als je de voorkeur geeft aan een traditionele bereiding en een geurige smaak.

Moka pot

Concentreert de bloemige en citrustonen, samen met perzik, chocolade en karamel. Het kopje wordt intenser, terwijl het geurige karakter van de herkomst behouden blijft. Een geschikte methode als je een geconcentreerde smaak wilt, met citrische aciditeit en zoete accenten op de achtergrond.

Hele bonen of op bestelling gemalen

Kies hele bonen of een maling voor jouw zetmethode: espresso, Turkse koffie, moka pot, filterkoffie of French press. Als je een molen hebt, maal dan vlak voor het zetten alleen de benodigde hoeveelheid, zodat de delicate bloemige tonen van de koffie zo goed mogelijk behouden blijven.

Veelgestelde vragen over Ethiopia Yirgacheffe

Hoe lang blijft de koffie na het branden vers en hoe bewaar ik hem goed?

Vers gebrande koffie is de eerste 30–60 dagen na het branden optimaal. Bewaar hem in de oorspronkelijke zak met ontgassingsventiel, goed afgesloten, op kamertemperatuur en uit de buurt van licht, warmte en vocht. Vermijd de koelkast, want vocht en condens tasten de aroma’s aan. Bij deze koffie maakt vers malen vlak voor elke bereiding vooral een groot verschil — bloemige tonen zijn het meest vluchtig en verdwijnen als eerste.

Waarom ruikt en smaakt de koffie naar bloemen? Is er iets aan toegevoegd?

Nee, er is absoluut niets aan toegevoegd. De bloemige tonen zijn volledig natuurlijk en komen voort uit de combinatie van de variëteit Ethiopian Heirloom, een hoogte van meer dan 2.000 meter en de washed-verwerking. Deze omstandigheden maken de ontwikkeling mogelijk van aromatische verbindingen die andere koffies niet hebben. Precies daarom is Ethiopische koffie uniek in de wereld.

Is Ethiopia Yirgacheffe geschikt voor iemand die alleen klassieke koffie gewend is?

Eerlijk gezegd kan deze koffie je verrassen. Als je uitsluitend gewend bent aan chocolade- en notenprofielen, kan het eerste kopje ongewoon smaken — sommigen beschrijven het zelfs als “het lijkt niet echt op koffie”. Juist daarom is het de moeite waard om hem te proberen, maar als je een vertrouwde, comfortabele koffie voor elke dag wilt, zijn Brazilia Santos of Columbia Supremo geschiktere keuzes. Yirgacheffe is voor nieuwsgierige ontdekkers.

Hoe verhoudt Ethiopia Yirgacheffe zich tot andere Claro-koffies?

Dit is de meest onderscheidende en expressieve koffie uit het assortiment — het tegenovergestelde van Brazilia Santos (mild, chocoladeachtig, zonder fruitige tonen). Vergeleken met Centraal-Amerikaanse koffies (Guatemala, El Salvador), die inzetten op balans en zoetheid, draait Yirgacheffe om bloemige helderheid en citrische aciditeit. Waar de rest van het assortiment uit koffies bestaat, is deze eerder een bijzondere ervaring.

Kun je goede espresso zetten met Yirgacheffe?

Ja, maar het vraagt meer aandacht dan een klassieke espressokoffie. De citrische aciditeit kan te sterk naar voren komen als de extractie niet goed is afgesteld. Het is de moeite waard om te experimenteren met de verhouding en extractietijd tot je de balans vindt — een nuttige richtlijn van een klant: 36 g in 30 seconden. Het resultaat is een ongewone espresso, met tonen van chocolade en karamel en een bloemige afdronk.

Waarom zeggen mensen dat de koffie naar thee smaakt?

Dat komt door de delicatere body, de zuivere aciditeit en de uitgesproken bloemige tonen. In tegenstelling tot zware, chocoladeachtige koffies heeft Yirgacheffe een verfijnde textuur en aromatische helderheid die aan witte thee of een bloemeninfusie doet denken. Dat betekent niet dat de koffie “slap” is — hij draait om finesse en helderheid, niet om intensiteit.

Heb je nog vragen?
Bekijk de volledige pagina met vragen en antwoorden

Snelle gids

Voor wie is Ethiopia Yirgacheffe geschikt?

Kies deze koffie als

• Je van jasmijn, citroen en perzik in je kopje houdt
• Je de voorkeur geeft aan levendige citrische aciditeit met een zuivere smaak
• Je een middelvolle body en verfijnde textuur waardeert, vergelijkbaar met thee
• Je vooral zet met filter, V60 of Chemex
• Je een lang aanhoudende bloemige afdronk wilt
• Je bij espresso bereid bent om de maling en extractie aan te passen

Misschien is deze koffie niets voor jou als

• Je wilt dat chocolade en noten overheersen, zonder bloemige tonen
• Je op zoek bent naar lage aciditeit, subtieler dan het citrusachtige Yirgacheffe-profiel
• Je een volle, dense body wilt in plaats van een verfijnde textuur
• Je uitsluitend espresso met melk drinkt en de extractie niet wilt aanpassen

Als je chocolade en noten met lage aciditeit wilt, biedt Brazilia Santos een vertrouwder profiel en een stevigere body. Als je liever fruitige accenten boven een chocoladebasis behoudt, biedt Columbia Supremo druiven en bessen, met een middelvolle tot volle body.

Claro Cafe

Waarom kiezen voor Ethiopia Yirgacheffe van Claro Cafe?

Ethiopia Yirgacheffe is een single-origin koffie met een bloemig en citrusachtig profiel, voor wie heldere tonen van jasmijn, citroen en perzik waardeert. De middelvolle body behoudt een verfijnde textuur en de afdronk blijft bloemig.

De koffie is 100% Arabica, Ethiopian Heirloom, geteeld op 2.000–2.200 meter hoogte. Washed-verwerking en droging in de zon op verhoogde bedden maken deel uit van de verwerking van deze partij.

Bij Claro Cafe branden we de koffie vers in Roemenië als omniroast en verpakken we hem in zakken met ontgassingsventiel om de versheid te behouden.

• Vers gebrand in Roemenië

  Gebrand bij Claro Cafe in Roemenië.

• Omniroast-profiel

  Hetzelfde brandprofiel voor Ethiopia Yirgacheffe.

• Zakken met ontgassingsventiel

  Verpakt direct na het branden om de versheid te behouden.

Kies hele bonen of maling op bestelling, passend bij jouw zetmethode. Als filterkoffie komen de bloemige tonen, citrus en perzikzoetheid goed naar voren.

Blog over koffie

25 juli 2022

Hoe maak je thuis een latte?

Koffiekenners! Wist je dat je thuis een latte van hoge kwaliteit kunt maken, net als…

Lees meer…



10 maart 2026

Checklist voor de perfecte espresso thuis: gebalanceerd, romig en lekker

Goede espressokoffie is het eerste waar je op moet letten…

Lees meer…



1 september 2020

Zo zet je koffie als een barista met de AeroPress

Nu de wereld heeft kennisgemaakt met specialty coffee en heel veel mensen…

Lees meer…